Ontem, fizemos essa delícia para saborear com os amigos, entre outras guloseimas juninas. A receita é fácil e bem popular por essas bandas do nordeste. Num bom boteco, lanchonete ou café da manhã de restaurante que se preze não pode faltar o bolo de macaxeira. Durante as festas juninas, é o bolo mais frequente nas mesas familiares, junto a outras iguarias, concorrendo com o pé-de-moleque e o bolo de milho. O da foto, que devoramos ontem, foi feito assim:
Ingredientes:
Para o caramelo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
Massa
- 1kg de macaxeira ( mandioca) crua ralada
- 650g de açúcar
- 5 ovos inteiros grandes ligeiramente batidos
- 1 coco fresco grande ralado fino
- 250g de manteiga derretida
Fazendo:
O caramelo
Numa panela, leve o açúcar ao fogo e deixe ficar dourado, não muito escuro. Fica líquido. Vá colocando a água aos poucos. Deixe no fogo até ficar em ponto de fio grosso sem mexer, como o ponto de calda de pudim.
A Massa
Numa tigela, coloque a mandioca, o açúcar, os ovos, o coco e a manteiga. Misture bem com uma colher de pau. Passe o caramelo em toda a forma com furo no meio (capacidade de 3 litros) e deixe esfriar por 10 minutos aproximadamente. Despeje a massa e asse em forno médio (200ºc) por 50 minutos a 1 hora.
Gostei muito de descobrir todos esses doces típicos das festas de S. João no Brasil! :-)
Posted by: Elvira | 25-06-2007 at 08:38
Ai que saudades da minha terrinha!!!
Só lá mesmo para poder deliciar-me
de todas essas coisinhas maravilhosas...
Abraços.
Posted by: Heidi | 25-06-2007 at 12:40
Ai que saudades da minha terrinha!!!
Só lá mesmo para poder deliciar-me
de todas essas coisinhas maravilhosas...
Abraços.
Posted by: Heidi | 25-06-2007 at 12:40
Esse bolo eu conheço e adoro. Só não tinha a receita. Ficou lindo.
Posted by: Cláudia | 25-06-2007 at 16:22
essa delicia só me faz lembrar meu tempo de infancia quando minha mãe fazia as festinha de são joão
Posted by: magali melo | 06-06-2009 at 13:42
Acabei de fazer o bolo e ele ta no forno!!! Vamos ver se vai dar certo!!! =DD
Posted by: Helena-pernambuco | 09-04-2010 at 13:44
adorei a receita pois ficou maravihoso o bolo muito bom memo
Posted by: camila nobre | 09-04-2010 at 16:33
vou fazer esse bolo que tem uma cara otima !
Posted by: Rosana | 27-05-2010 at 09:33
acabei de fazer esse bolo a unica que coisa que aconteceu foi que o bolo ja passou de 1 e ainda não ficou bom vou deixar mais um pouco e vamos ver se dar certo beijos respondo se ficar divino beijos e obrigado pela receita.
Posted by: tacio | 29-05-2010 at 19:34
vou fazer esse bolo,so nao sei se vai dar certo.
Posted by: eliane cavalcanti | 04-07-2010 at 18:01