feito em casa

casa da barra

Na Casa Branca da Barra – assim como na Casa Velha da Ponte (Cora Coralina) -, os cômodos tinham nome: quarto escuro, quarto da frente, quarto do caritó, quarto do oratório, sala de janta, sala dos potes , quarto das malas, armazém do arroz, armazém dos silos, quarto do atajé, quarto assombrado, quarto da desnatadeira...
As paredes de pau-a-pique e adobe contrastavam com os coloridos mosaicos hidráulicos, assim como as pujantes plantas em suas toscas e rústicas latinhas...
Essas paredes, conservam indeléveis as lembranças de sorrisos juvenis e assistem impassíveis à sombria viagem da vida em direção ao seu crepúsculo.

[Fotos da casa da Barra:
a primeira, de Nitielle, com edição em sépia, por mim;
a segunda foto, tirada em meados da década de sessenta, que mostra minhas tias Olívia, Carmelita e Genilda, com minha avó Otília, ao fundo, na soleira da porta, saiu da minha câmera kodak, de saudosa memória.]

Surreal

Não moro na Amazônia. Nenhuma selva, nem mata alguma, há nessas paragens. Aqui é somente área de praia.
Então, por que hoje encontrei uma cobra na minha cozinha?
A culpa é sempre do vizinho. Plantou uma hera na parede que faz parte do nosso muro e passamos a conviver com uma diversidade de bichos intrusos, peçonhentos, etc.
A danada da cobra continua aqui. Ela é tinhosa, escondeu-se. Amanhã, vamos armar uma operação de guerra para expulsá-la do nosso território e esterilizar todos os utensílios.
Por hoje, nem pensar em perder uma noite de sono espreitando a sujeita sair da toca.

Aboiando para além do meu sertão e suas veredas

Por muito tempo, eu já não lembrava o que era, como era, um aboio.
Faz uma semana, retornei, depois de longos anos, ao Angico Torto, uma das fazendas do meu falecido avô, e que agora é objeto de herança. [Angico Torto localiza-se no município de Aparecida, antigo distrito de Sousa, que abriga o vale dos dinossauros, em pleno semi-árido nordestino].
Fui com uma tia fazer um reconhecimento do espólio, na condição de representante da minha mãe inesquecível.
E estava assim, distraída, quando, de repente, escutei o vaqueiro aboiar, tangendo o gado.
Senti uma fisgada no coração. Uma torrente de emoções e lembranças, irromperam como num filme.
Lembrei que, toda tardezinha, quando o meu vô Zuca e seu vaqueiro transportavam o gado do pasto para o curral, um cenário se repetia.
O sol deitava no horizonte. Sempre fazia calor. Do alpendre da casa grande da Barra, eu assistia, todos os dias, ao  mesmo ritual, junto com minha avó e tios.
O aboio do vaqueiro misturava-se aos mugidos, que se misturavam à sonoridade dos chocalhos, ao galope do cavalos, ao trotar do gado, ao lamento de Luiz Gonzaga,

"Numa tarde bem tristonha
Gado muge sem parar
Lamentando seu vaqueiro
Que não vem mais aboiar
Não vem mais aboiar
Tão dolente a cantar
Tengo, lengo, tengo, lengo,
tengo, lengo, tengo
Ei, gado, oi..."

Em quinze minutos, não mais do que isso, o sol se punha. E uma brisa promissora chegava com a noite e o silêncio no campo. No coração da casa, um outro ritual se enredava: queimava-se o esterco do gado para espantar as muriçocas, acendia-se  o lampião a gás, a cozinha entrava em polvorosa, cheiro de café fluía pelas entranhas da casa, enquanto ressoavam os barulhos de pratos, talheres e canecos que timbungavam dend'água dos potes. À  zoada da cozinha, cruzavam-se as múltiplas e estridentes vozes que vinham do alpendre, as gaitadas espaçosas das anedotas sobre os sestros e cacoetes de Manoel Benedito. Formava-se um grupo, quase uma multidão, quase uma festa, entre familiares e convivas de seu Zuca Benício, esperando a ceia. 
Sim, na Barra, o jantar era ceia. E uma ceia farta de coalhada com açúcar mascavo, munguzá com leite ou toucinho frito, batata doce, jerimum, ovos de galinha de capoeira, tapioca com manteiga de garrafa e queijo feitos em casa pela minha avó Otília. Não esquecendo a gula que, sendo um pecado à parte, exigia sempre carne com muita gordura, um perigo.
A prosa do alpendre se prolongava à mesa, que depois retornava ao alpendre. Contavam-se as novidades, falavam-se sobre pessoas conhecidas e sobre gado, sobre feiras, roçados, relatavam-se causos. Até pairar um clima de bem estar, um silêncio e o relaxamento - apesar do cansaço -, e se esticarem as redes por toda a casa.
Daí, a boca da noite vira uma fresca madrugada, noite escura, estrelada de vias-lácteas, vagalumes, cruzeiro-do-sul e almas de outro mundo. Vez em quando, lá de fora, o inesperado som de um chocalho. A noite adentra sorrateiramente, alheia às batidas do relógio, entre redes armadas e, por entre, ressonares dos dormentes, despertados finalmente com a alvorada e o canto da passarada.

Daqueles tempos, até o presente, não sei o que foi feito do encantamento, daquela menina, pelo burburinho da fazenda. Do distanciamento, para tocar os estudos, formar família, e as moradas em sucessivas cidades, mais a dispersão dos parentes, as perdas dos entes queridos; só me restaram a saudade e um vazio, a partilha de um mundo desfeito, jamais reconstituído. Nada trará de volta o meu povo, o meu sertão, meu tamarindo. Somente as ilusões de reencontrar o tempo perdido, despertadas pelo aboio de um vaqueiro, "demoram-se na beira da estrada / E passam a contar o que sobrou."

Eh, ôô vida de gado.

Post originalmente escrito para Eu Bloggo.

Din-din azul

Ando tão saudosa da net, da prosa com os amigos, do balcão, do caderno de receitas...
À frente só enxergo montanhas de livros, canetas, riscados, etiquetas, rascunhos, e a imensa e fantasmogênica presença do meu orientador.
Den'demim, só há um trapo de pessoa, baranga dos dias e das noites sem fim, diante de mon écran, enclausurada em torre de marfim, visivelmente demodé, alienada dos tempos, esquecida dos colegas de trabalho e dos amigos do coração.
Deste cantinho, minúsculo espaço onde só caibo numa cadeira sobre o traseiro cansado e moldado pela eterna posição de estudante, cujo cérebro vagueia na longa jornada e penosa lavagem, para provar não-sei-o-que, nem-sei-pra-quem... Cá estou, varando noites silentes, desertas, quando apenas a arrogância dos eruditos contrastam com a ingenuidade e humildade da aprendiz  que nada sabe sobre nada e tudo ignora, em pleno degredo, desterrada do terrritório de minhas manipulações, das caçarolas e alfárrabios engraxados de gordura, do precário e precioso fogão, e dos familiares cheiros de vida.
Sabe-se lá quando um dia poderei voltar a produzir meu próprio sustento, doce mel da minha existência.
Sabe-se lá quantos chás com bolachas ainda sustentarão esta penúria.
Sabe-se lá quando será o coffee-break...
Entre uma solidão e outra, certa noite, nesta nave iluminada, as lembranças gustativas arrancaram-me das mal traçadas linhas, para uma inesperada trilha nostálgica. Para um lugar querido, tempo longínquo, remoto, quiçá outra dimensão, quando eu não passava de uma menina-quase-mulher cheia de sonhos,  estudante deslumbrada, enamorada e ansiosa por um lugar ao sol.
Vi a imagem de uma garota feliz com um din-din azul, que me transportou pro meu interior, num dia de sol, na feira livre de Santa Cruz do Inharé, estudantes em algazarra, quando trabalhávamos duro para conquistar a nossa noite de sonhos  - o baile de formatura -  vendendo jarras de refrescos e picolés de Q-suco.
Quando penso hoje, que não se deveria apreciar as tubaínas, essências simbólicas do nosso mundo descartável, que não faço a mínima idéia de como se pode deglutir esses xaropes, quase esqueço que as coisas simples e prosaicas também serviram para construir os meus sonhos...
E, quando a memória reluta em trazer as experiências do melhor tempo vivido, do desejo de conquistar o mundo, admito que a comida ou a bebida presente nessa lembrança não é a que embeleza a mesa, mas aquela que nutre a alma.
Importante é que não exageremos na viagem. A vida real é hoje, aqui, agora. E que, como dizem: "a lembrança é como o sal: a quantidade certa dá tempero a comida, mas o exagero estraga o alimento. Quem vive muito no passado, acaba sem presente para recordar."

Foto: Como está visto, viajei na viagem de Alexandro Gurgel a Santa Cruz do Inharé.

Sopa da juventude

Para os zilhões de interessados tudo sobre a sopa de ninho de passarinhos, apreciada pela pretensa imortal Glória Maria.

Crise alimentar

Será que apenas uma pequena parte da população mundial percebe que os preços dos alimentos não param de subir?  Não é uma realidade somente doméstica, no nosso interior, na nossa cidade, neste país. Milhões de pessoas no mundo já estão sendo afetadas. Protestos e mais mais protestos estão eclodindo de Bangladesh à África do Sul. Pelas previsões de organismos supra nacionais, 100 milhões de pessoas estão em risco de morte por fome. A ONU já convocou chefes de estado em Roma para combater a alta dos alimentos.

Participe também da campanha da Avaaz.org para conter a crise alimentar, no sentido de conseguir assinaturas para que nossas vozes cheguem aos líderes globais diretamente. Clique no link para assinar a petição e encaminhar para todos que você conhece – não só pelos nossos bolsos, como também pelas milhões de pessoas que virão a passar fome no mundo.

Petição aos líderes do Encontro de Roma:
"Pedimos uma ação imediata contra a crise alimentar global adotando as seguintes medidas: moblização de um fundo emergencial contra a fome; remoção de subsídios perigosos que transformam alimentos em biocombustíveis; ação contra a especulação financeira prejudicial; avaliação de políticas comerciais injustas; e investimento na produção agrícola sustentável em países em desenvolvimento."

A campanha da Avaaz foi uma resposta ao apelo da Ministra das Relações Internacionais da Serra Leoa, onde 90% da população passam fome.

"A crise alimentar, como o aquecimento global, é uma emergência planetária. Essa situação só demonstra o quanto nosso sistema econômico é interdependente e frágil. Nós agora só precisamos nos unir alem das fronteiras e divisões étnico-culturais para lutar pelo nosso direito básico á uma alimentação digna." (Avaaz)

Saiba mais sobre a Avaaz.

Leia mais sobre o assunto:

Líderes mundiais discutirão crise dos alimentos em Roma - Reuters Brasil
Crise dos alimentos deve levar mais 10 milhões à pobreza na América Latina - Folha Online
Crise de alimentos afeta 22 países, adverte FAO - Portal Exame

Imagem: WFP

Cereais gostam de música clássica

Cereais gostam de música clássica, alega uma equipe de cientistas sul-coreanos, após identificar dois genes do arroz que respondem de forma mais ativa ao serem submetidos aos sons de compositores como Ludwig van Beethoven.
Apesar de ter provado que as plantas respondem à luz, que afetam e otimizam seu crescimento, e também ao tato, o que reforça a resistência ao vento, até agora a reação ao som era um mistério. Leia aqui.

Música pode afetar sabor do vinho

Uma pesquisa realizada por psicólogos afirma que tomar vinho enquanto se escuta um determinado tipo de música pode afetar a forma como se percebe o sabor da bebida.

A pesquisa realizada por psicologistas da escocesa Heriot Watt University, em Edimburgo, demonstra que quando uma taça de cabernet foi tomada ao som de música pesada, o vinho foi percebido como "60% mais poderoso, rico e robusto" do que quando tomado no silêncio. Leia mais.

Refrescando a memória e matando a saudade de L. Laura

Não sei se os leitores perceberam minha ausência entre os meses de janeiro, fevereiro, até a segunda quinzena de abril.

Falei uma vez aqui que não sabia combinar muito bem tristeza com comida. Sei que faz parte da cultura de alguns países, ou melhor dizendo, de alguns povos, o ritual de comer e beber, enquanto velam seus entes queridos. Confesso que eu não conseguiria. Eu perdi minha mãe no início de março e mergulhei num marasmo profundo, sem elã para vir aqui falar de delícias e prazeres...

Percebam que fui voltando aos poucos, mas, ainda por ora, não sinto entusiasmo de sair pela cozinha tirando fotos das minhas obras culinárias. Estou me refazendo, gradativamente. A cozinha é um tema muito relacionado com a figura de minha mãe, e será sempre. As mães são sempre as grandes referências culinárias de seus filhos, por razões óbvias.

Nesta foto, minha mãe aparece sorridente, junto à mesa, com um prato na mão que, suponho, não era o seu. Tenho quase certeza de que ela fazia o prato de meu pai, pois tinha o hábito de serví-lo primeiro. Meu pai, de óculos, está atrás dela, obviamente, aguardando ser servido, comme d'habitude. A foto foi tirada em Pesqueira-PE no início da década de setenta, em casa de casal amigo, que comemorava o batizado de seu filho. Além dos meus pais, algumas pessoas presentes na foto já não se encontram entre nós, mas como todos eram amigos muito queridos, sinto-me grata por hoje poder lembrá-los através da foto deste almoço.

McMundo globalizado

Em mais uma matéria sobre alimentos, a Galileu constata que "O McMundo é globalizado" [se é!] através de um estudo que concluiu que "alimentos de fast food são os mais internacionais, agregando ingredientes de todo o mundo. A receita do Big Mac, por exemplo, é praticamente uma assembléia da ONU".  Veja a toda a matéria, onde poderá conhecer a origem de cada ingrediente utilizado no BigMac.

O estudo aponta para a tendência de homogeneização da alimentação mundial e fala do nosso "desprezo por certos produtos regionais - como os usados pelos povos indígenas, que caíram em desuso [...]".

A matéria é de Flávia Pegorin.