Ingredientes:
4 berinjelas médias
2 colheres (chá) de sal
300 g de cebola pérola em conserva
300 g de azeitonas pretas
7 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) de vinagre
5 colheres (sopa) de shoyu
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
3 colheres (sopa) de orégano desidratado
Modo de Preparo:
Lave as berinjelas e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. Coloque-as em um escorredor, salpique o sal e deixe escorrer por 20 minutos. Em seguida, lave as berinjelas em água corrente e disponha-as em um recipiente de vidro, de modo que as rodelas apareçam inteiras nas laterais. Acrescente as cebolas, as azeitonas. o azeite, o vinagre, o shoyu, o manjericão e o orégano. Coloque o recipiente na geladeira e deixe por pelo menos 24 horas. Sirva acompanhada de pão ou torradas, ou ainda, em saladas.
Da cozinha italiana, o antepasto é servido frio. Fica uma delícia servido junto com patês variados e tomates secos.
Fonte: Revista Água na Boca, via Terra Culinária
Fotos minhas.
antepasto de beinjelas
Posted by: miriam | 28-01-2008 at 13:58
Delícia.
Vou fazer com certeza.
Posted by: Heloisa | 12-04-2008 at 19:02
Delícia.
Vou fazer, com certeza.
Posted by: Heloisa | 12-04-2008 at 19:02
Nesta receita de beringela se tira a casca ?
Posted by: bernadete | 28-03-2009 at 14:59