Meu bobó de camarão

Ingredientes:
 
1,5 kg de camarões frescos
suco de 1 limão
1 pitada de pimenta-do-reino
1,5 kg de mandioca picada
1,5 litro de água
1 folha de louro
2 cebolas raladas
1 dente de alho socado
2 vidros de leite de coco
½ maço de cheiro-verde picado
2 pimentões vermelhos picados
8 tomates sem pele nem sementes
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de azeite de dendê
1 molho para bobó (ver a seguir)
 
1. Descasque os camarões e limpe-os. Tempere-os com o suco de limão, pimenta e sal.
2. Cozinhe a mandioca, em água fervente, com a folha de louro e uma das cebolas. Junte-lhe a metade do sal.
3. Bata a mandioca no liquificador com o leite de coco.
4. Enquanto isso, leve ao fogo o azeite com a outra cebola e o alho socado. Pouco depois, junte-lhe os camarões; refogue por cinco minutos; adicione o cheiro-verde, os pimentões e os tomates.
5. Misture a mandioca já preparada.
6. Deixe levantar fervura, acrescente o leite de coco do outro vidro e o azeite-de-dendê (Não deixe ferver)
7. Sirva quente, com arroz e o molho.
 
MOLHO PARA BOBÓ
1 tomate (grande) cortado em quadradinhos
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 cebola cortada em quadradinhos
suco de 1 limão
2 colheres (copa) de azeite
1 colher (sopa) de vingare
2 pimentas-malaguetas
1 pitada de sal
 
1. Esmague as pimentas com o sal.
2. Junte todos os outros ingredientes numa molheira.

Comments

[Elvira]

Ui! Tanto que gosto de camarão! Este prato parece ser delicioso! E acho que tenho tudo em casa para o realizar.