Com sabor do campo

O milho dá a qualquer prato aquele gostinho de comida da fazenda, mesmo quando acompanhado de ingredientes mais sofisticados.

Esta foi a primeira receita que selecionei da Claudia Cozinha para compor um cardápio light para a família que está em dieta de massas e gordura. E, acreditem, o sabor lembra realmente o de uma comidinha caipira.

Salada de Milho Verde e Frango

É fácil de fazer e dá 4 porções.

1 peito de frango médio (500 g), sem pele e sem osso
2 1/2 xícaras de água (600 ml)
2 colheres (chá) de sal
2 tomates grandes (340 g), sem sementes, picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de milho verde fresco ou congelado (300 g)
3 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de orégano
1 colher (chá) de cominho
3 colheres (sopa) de vinagre
3 talos de cebolinha verde (com a parte verde e a branca) picados
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)

1. Numa panela média, coloque o frango, 2 xícaras de água e 1/2 colher (chá) de sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que o frango fique macio (cerca de 30 minutos). Escorra, espere esfriar e desfie.

2. Numa tigela média, junte o frango e o tomate, misture e reserve.

3. Na mesma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo. Adicione o milho e a água restante e cozinhe até o milho ficar macio (cerca de 5 minutos). Junte o alho e frite até começar a dourar (aproximadamente 1 minuto).

4.  Acrescente o orégano e o cominho, mexa bem e tire do fogo. Junte o vinagre e o restante do sal e misture. Transfira para a tigela com o frango, adicione a cebolinha verde e a salsinha, e misture delicadamente. Sirva em seguida.

Uma dica: Depois da primeira etapa (item 1), verifiquei que o frango ficou um tanto insípido, para o meu gosto. Dei, então, uma refogada com um mínimo de azeite, cebola ralada e alho. Fritei um pouco até que adquirisse um pouco de consistência e aroma. E prossegui com a segunda etapa (item 2).

Comments

[Elvira]

Esta salada está uma maravilha! Gosto muito das cores... e de certeza, deve ser uma delícia! :-)

Um beijão de Portugal.

[Célia]

Uma delícia o seu blog, parabens vou ficar freguesa...beijocas doces , Célia.