5 copinhos de iogurte natural integral
1 pitada de sal
Forre um escorredor de macarrão com 4 camadas de papel absorvente de cozinha. Por cima, coloque o iogurte. Coloque o escorredor sobre uma forma ou panela de modo que o líquido possa escorrer. Leve à geladeira de um dia para o outro. Verifique de vez em quando e retire o líquido da panela. Retire o queijo de iogurte, cuidadosamente, do papel. Coloque num recipiente com tampa. Junte o sal e misture bem. Este queijo pode ser mantido na geladeira coberto até três semanas.
Dá mais ou menos 3 xícaras.
Valor calórico: 516.
Ou 86 calorias cada 1/2 xícara.
Dica: Pode-se fazer o queijo, também, com queijo desnatado. O valor calórico total passa a ser de 343 calorias ou 57 calorias para cada 1/2 xícara.
Receita extraída da revista Claudia Cozinha, nº 321, de 06/88.
Foto tosca, porque é 'foto das fotos' , sem registro do fotógrafo.
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