Ingredientes
Pimenta de sua escolha (pode ser de vários tipos)
Aguardente ou vinagre
Sal
Azeite
Especiarias ou temperos (opções: alecrim, cebola, pimentão, alho, folhas de louro, lascas de canela, ceboulletes, pimenta da Jamaica)
Modo de preparo
Montagem:
Nos vidros já esterilizados, coloque a pimenta com o vinagre, a aguardente, o sal e o azeite, com os temperos ou especiarias desejadas.
Tampe e guarde em lugar arejado.
Utilize depois de 15 ou 30 dias.
Mas, se quiser aquele sabor especial mesmo, deixe guardado, em um local que a luz do sol não apareça, e use depois de um ano (12 meses).
Esterilização dos vidros de conserva:
Forre o fundo de uma panela grande e alta com pano de prato.
Coloque os vidros afastados das bordas, encha com água filtrada e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por 10 min.
Desligue o fogo, espere esfriar e retire toda a água e os vidros.
Obs.: Ao manusear as pimentas, trabalhe com luvas de borracha.
Via: Site de Araraquara
seria bom se vc colocasse a quantia de cada ingrediente! POis eu ao pimenta e estou a procura d conservas pra mim poder fazer, a sua receita parece muito boa, mas sem a quantidade de cada ingrediente e nao posso faze-la.
Posted by: Fabiana Smiderle | 16-01-2008 at 18:37
gostaria de receber receitas de conserva de pimenta e fotos criativas.
meu endereço é rua cabo frio qd. 52 lt. 27 jardim brasilia porangatu goias
Posted by: sandoval ferreira dos santos | 18-02-2008 at 23:34
adoro conservas de pimentas e tenho um hobby:
pimentas e seus molhos...
temos um forum sobre pimentas...
http://www.pimentas.org/forum/
e estas são minhas pimentas.
http://picasaweb.google.com.br/sartori.ls
Posted by: sartori | 31-03-2008 at 10:48
oi
Posted by: magda | 21-05-2008 at 00:18
Qual a proporção do azeite e aguardente?
A receita está furada sem as quantidades, posso colocar um copo de aguardente com uma colher de azeite ou vice versa, não é mesmo? e estaria estragando a conserva, portanto não divulgue receitas incompletas.
Maria Tereza
Posted by: Maria Tereza Baierl | 20-06-2008 at 16:01
Maravilhosa receita!!! Contesto o q diz a internalta acima, a receita nao esta furada nem incompleta, as quantidades ficam a criterio do cozinheiro. Sensacional , receita pratica e simples. Ah so pra completar, nao usei vidro esterelizado, coloquei em um recipiente plastico e funcionou do mesmo jeito. Apenas acrescentei agua filtrada e fervida a conserva , tomei o cuidado de esperar q ela esfriasse para adicioná-la aos ingredientes.
Posted by: Luciana | 13-07-2008 at 19:44
pimenta
Posted by: Giseli Aparecida de Oliveira | 29-07-2008 at 21:58
Gostaria de saber como se prepara pimenta c/molho de maracujá
Posted by: Haidee | 21-12-2008 at 20:00
gostaria de saber , o que passar nas mãos qdo mexer com pimentas e começar arder tudo e não parar mais .... socorrooooooo....
Posted by: nice | 13-03-2009 at 12:48
Gostei muito de suas dicas, sogrefabricação de pimentas em conservas!
Valeu
Posted by: Gilsenir | 23-03-2009 at 23:50