O tamarindo é uma leguminosa, fruta de origem indiana (tâmara da Índia). Tem uma polpa agridoce, de textura fibrosa e um sabor marcadamente ácido, com um potente estimulante das glândulas salivares. É rico em sais mineirais e em carboidratos, o que torna o tamarindo uma das frutas mais calóricas. Cada 100 g da polpa fornece 340 calorias.
Recomenda-se ser deixado de molho em água e depois cozido, antes de ser usado.
Como preparar:
Escolha as frutas com casca inteira, preferindo as mais pesadas. Evite comprar frutas verdes, cujas cascas não são quebradiças.
Como utilizar:
Use no preparo de sucos, doces, bolos, sorvetes, xaropes, bebidas, licores e como tempero para carnes e aves. E lembre-se que o passo inicial para usar o tamarindo é preparar a polpa.
Este post veio a "calhar". Conversava com Tomas semana passada e perguntei se ele havia provado tamarino alguma vez na vida...nas idas ao Brasil. Ele disse q não...agora vou mostrar esta foto ver se ele reconhece a frutinha. Eu particularmente nao gosto...acho azeda demais, só de olhar já estou salivando...hehehehe
Bjos e bom final de semana
Posted by: Neuma Jonsson | 10-03-2007 at 02:54
Menina, aonde foi que vç arrumou esse prato lindíssimo. Minha sogra ia morrer. Que coisa linda!! Os tamarindos também, mas eles foram ofuscados pelo elefante.
Posted by: Agda | 10-03-2007 at 12:46
Obg, Agda.
É único. Não faz par com nada. Mas, é uma gracinha, né?
Posted by: Gorete | 10-03-2007 at 22:03
Desculpe,Agda, ia esquecendo...
Comprei em João Pessoa mesmo, num shopping, numa loja de decoração. Não lembro exatamente quando, mas faz mais ou menos uns três anos. Bjs
Posted by: Gorete | 10-03-2007 at 22:07
Nunca experimentei este fruto, mas já o vi exposto e à venda. Não é comum e não sei como utilizá-lo, por isso creio que não vou arriscar.
Gostei deste espaço: *
Filipa aka Venon
Posted by: Venon | 13-03-2007 at 15:14
quero saber tudo sobre a tâmara
Posted by: tâmara | 27-05-2008 at 13:36
Como preparar a polpa do tamarindo ?
Posted by: Maria José | 01-09-2009 at 16:13
Estou com umas vagens dessas aqui em casa. Na praça central aqui de Leopoldina-MG tem um pé muito antigo e de vez em quando eu pego as que o vento derruba no chão. Tem gente que faz licor de tamarindo.
Posted by: Graça Lima | 28-09-2012 at 17:00