Moqueca de Siri Catado

Já ouviram falar que quem está escrevendo tese morre pro mundo? Pois, então... estou nessa situação.  Cada vez mais raro escrevo por aqui sobre as minha comidinhas. Não sobra tempo para cozinhar. Também, tem dias que não dá para msiturar os departamentos. Cozinha consome tempo. E, tempo, por enquanto, aqui é ouro. Ainda levarei uns meses, assim... quer dizer, talvez, quem sabe. Na verdade, nunca se sabe quando termina uma tese. É como obra, uma reforma de casa: planeja-se, mas não se sabe quando acaba.

Vou ter de levar o blog com o tempo que for possível dispor. Há dias que durmo duas, três horas; há dia durmo muito, vencida pelo cansaço. Na próxima semana, terei de dar uma pausa nos estudos, porque vou dar um curso. Aí, vou atrasar a tese, que vai atrasar cada vez mais, também, o blog.

De qualquer forma, com o tempo reduzidíssimo, não deixei, nem deixarei de visitar os blogs. Estou por dentro das novidades Cozinhas do Mundo, Colher de Tacho (Elvira e Valentina, queridas, não vou ficar fora, viu?), e quero fazer parte desta network.

Hoje, começando o nosso feriado de semana-santa, entrei na dieta sem carne. Pela manhã, logo cedinho, fui ao mercado de peixes em Cabedelo (uma cidade portuária, coladinha ao bairro em que moro). Nossa, quanto peixe! Dá vontade de comprar tudinho! Mas, me contive. Fui lá buscar só um pouco de siri - para fazer a moqueca de hoje-, robalo inteiro e filé de garoupa, para sábado. Ah, também, coco fresquinho ralado, pois aqui em casa somos todos viciados em leite de coco, peixes e frutos do mar ao molho de coco.

Falando em mercado, adoro o burburinho dos mercados, a diversidade, a profusão de alimentos, os aromas, o cromatismo, o comércio, as barganhas, as dicas culinárias, as ofertas de produtos. Fazia tempo que eu não via caranguejo em corda. O bicho está em falta nos restaurantes, nas feiras livres, por causa da pesca predatória. A lagosta está na mesma situação.

Do siri que eu trouxe, fiz uma receita baiana, a Moqueca de Siri Catado do Moraes Moreira, que copiei do Cybercook, mas não está mais no ar.

Moqueca de Siri Catado

(receita indicada pelo cantor e compositor Moraes Moreira)

Ingredientes:
- 1/2 quilo de carne de siri
- 1/2 xícara de chá de azeite para refogar
- 1 cebola grande fatiada
- 1 ou 2 dentes de alho grandes (depende de seu gosto)
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas (se não gostar, não use)
- 1/2 caixa de purê de tomate
- 1 vidro de leite de coco
- 2 ou 3 colheres de sopa de dendê (se e quanto gostar)
- sal e pimenta a gosto
- coentro a gosto

Modo de preparo:
Cate a carne de siri, para evitar pedacinhos de osso. Coloque uma panela no fogo, aqueça o azeite e junte o pimentão. Refogue alguns minutos, junte a cebola e o alho e refogue até a cebola ter dado uma murchada. Acrescente a carne de siri e refogue bem. Junte o purê de tomate. Acerte o sal e tempere com pimenta. Coloque o leite de coco e deixe ferver até que o sabor do siri tenha passado para o molho (uns 10 minutos). Acrescente o dendê, mexa bem. Junte o coentro e desligue o fogo. Sirva com arroz branco.

Notem: Troquei o pimentão vermelho pelo verde porque os coloridos sumiram, simplesmente, dos supermercados. Creio que a grande demanda da semana-santa esgotou os estoques e, como sempre, chego atrasada, tive de me virar mesmo com o pimentão verde.

Comments

[Fer Guimaraes Rosa]

essa receita eh o mAXIMO! sera que eu ouso fazer com um siri em lata?? beijaooo,

[Bianca]

Ameii a receiita,tava com uma dúvida me corroendo!
E prá falar a verdade,eu nem sabia fazer "Moqueca de Siri Catado",Muito obrigada,adorei a receita!Aprendiiiiii!!!

[salete]

é horrivel essa receita
me deu alergia
bjss

[paloma]

essa receita emaravilhosa

[ROSÁRIO]

SANTA IGNORÂNCIA.........
O QUE TEM A VER O PROBLEMA ALÉRGICO DA CIDADÃ ACIMA
COM A QUALIDADE DA RECEITA?????????????

[Marcelo]

Fiz a receita e no final complementei com uma boa decorada com salsinha picada, ficou muito bom tb !!