"Uma pesquisa realizada no Centro de Memória (CMU) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) resgatou, a partir de antigos manuscritos, mais de 200 receitas tradicionais de doces paulistas do século 19. Diversas foram fielmente reproduzidas pelos historiadores.
As 82 receitas testadas e aprovadas estão no livro Delícias das sinhás – História e receitas culinárias da segunda metade do século XIX e início do século XX, lançado em dezembro, e podem ser reproduzidas pelos leitores e quituteiros de plantão.
A obra inclui fotos dos doces reproduzidos, além de descrições dos utensílios empregados para preparar e servir as iguarias, da mobília e dos ambientes das casas dos barões do café da região de Campinas, no interior paulista." [...] Leia mais >>
Delícias das sinhás – História e receitas culinárias da segunda metade do século 19 e início do século 20
Autor: Fernando Abrahão (Org.)
Editora: Arte Escrita
Preço sugerido: R$ 70
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