feito em casa

O saber do sabor indígena

Por que, raramente, cuidamos de apreciar e preservar as nossas raízes? Além das raízes vegetais, minha gente, pfv.

Este assunto vai além do sabor da mamãe, dos avós, pois, estas tradições sempre fazemos questão de repetí-las até a axaustão. E, tem mais, quanto mais avançamos na idade, mais nos aproximamos dos paladares, sabores, alquimias dos nossos pais e antepassados mais longevos. Praticantes desse esporte das panelas, ou não (nunca é tarde demais), pergunto: quem não adora saborear com orgulho e prazer aquela iguaria de trocentos anos antes feita pelas mãos mãe, vovó, tia-avó, bisavó?

Mas, estou falando aqui, literalmente,  é daquele sabor, daquele saber mais tradicional ainda - o dos indígenas e dos escravos.

Imagens: Revista Radis

Na área da educação formal, já existem duas leis regulamentadas (ainda não efetivamente implementadas) para o ensino da história e da cultura afro-brasileira e indígena. É da cultura culinária, alimentícia, que estou falando. É claro que não estou referindo-me às escolas de gastronomia, nem de escola-empresa. Então, não acredito que um dia o sistema educacional chegue neste estágio de ensinar o "saber do sabor", o saber tácito, já que não ensina nem o básico do nosso cotidiano doméstico. São tão raras as escolas que têm uma cozinha como laboratório... [Vocês conhecem alguma?]. Imaginem, então, uma escola que ensinasse a fazer "quinhapira de aracu com caruru e tucupi preto com saúva". Esse 'prato' existe sim, e não é uma coisa do outro mundo. Está no livro “Comidas Tradicionais Indígenas do Alto Rio Negro” e feito pelas mulheres indígenas do Alto Rio Negro.

 

Map of Amazonas highlighting São Gabriel da Cachoeira. (Photo credit: Wikipedia)

 

É muito oportuno rever o comentário que Carlos Alberto Doria fez em 2009, no E-Boca Livre:

" A maior virtude culinária do livro é desconstruir a Amazônia. Ou melhor, a falsa unanimidade e uniformidade que o conceito nos sugere. Aprendemos, desde a escola, que aquela região é uma coisa só: floresta virgem,índio e bicho (depois, madeira, boi e soja). Culinariamente, acreditamos que o que se come em Belém é um resumo da Amazônia. O livro mostra que não é. 

Outra grande virtude culinária é que não nos apresenta receitas da maneira que Escoffier nos ensinou que devem ser escritas: tudo padronizado, pesado. Nada disso. É um livro de etnografia: registra os processos culinários tal e qual as mulheres que participam do projeto descreveram. 

Há receitas que começam na roça, descrevendo uma árvore ou uma fruta. Em outras, parece que está tudo ali, à mão, e se trata de uma alquimia: mistura isso com aquilo e estamos conversados. Ensina a fazer piracui e ensina que o melhor peixe para ele é a traira, pois 'o piracui desse peixe fica bem fino'

É etnografia que precede qualquer teorização ou qualquer 'experimentação' na cozinha urbana que se pretende 'de raízes'.

Francamente, se eu fosse cozinheiro passaria uns seis meses nas casas e roçados de São Gabriel da Cachoeira, em vez de ir espumar em Barcelona."

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A seguir, trago para vocês uma receita indígena de "paiauaru dos barés", uma bebida fermentada - "adaptada aos nossos recipientes de armazenamento, ao nosso abacaxi de supermercado, às nossas leveduras urbanas".

"Paiauaru é o nome dado pelos índios da família baré a uma bebida feita com abacaxi e garapa de cana".

Inspirado em uma receita pré-colonial da etnia indígena Baré, que vive na região conhecida como Nordeste Amazônico, o espumante é feito com abacaxi fermentado e caldo de cana. Para virar espumante, a bebida passa por dois processos de fermentação: primeiramente, em um recipiente poroso, como o barro, e depois na geladeira em garrafas de presilha. O resultado é levemente alcóolico, doce e suavemente frisante.

Espumante de Abacaxi - Adaptado do Paiauaru dos Barés

Preparada por: Neide Rigo.

Ingredientes:

2 abacaxis descascados e cortados em cubos
1 litro de água
1 litro de caldo de cana

Modo de preparo:

1. Cozinhe o abacaxi com a água até que fique bem mole (cerca de 20 minutos).
2. Coloque num vidro de boca larga, feche a boca e deixe fermentar por dois dias ou até borbulhar. 
3. Passe por uma peneira, pressionando bem, e reserve. 
4. Leve o caldo de cana ao fogo e deixe ferver. Vá tirando a espuma que se forma com uma colher. Quando o caldo estiver bem limpo, junte ao suco do abacaxi coado. Passe por uma peneira de nylon para que o líquido fique bem límpido. Se precisar, passe várias vezes. 
5. Ponha a bebida em garrafas que feche com presilhas. Deixe na geladeira por mais dois dias. Sirva bem gelado e tome cuidado ao abrir a garrafa. 

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Comidas tradicionais do Rio Negro

 

 

Descubra como povos indígenas do Amazonas preparam as suas refeições!

Resenha do Livro COMIDAS TRADICIONAIS INDÍGENAS DO ALTO RIO NEGRO

LEITE, Maurício Soares. Comidas tradicionais indígenas do alto Rio Negro. Cad. Saúde Pública,  Rio de Janeiro ,  v. 26, n. 3, Mar.  2010 .   Disponível em <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-311X2010000300021&lng=en&nrm=iso>. Acesso em  09  Set.  2013.

O Contexto do Livro

Fontes da receita do Paiauaru dos Barés: 
Blog Paladar, do Estadão
Estadão - 7º Paladar- Cozinha do Brasil 

Não há vagas

 

O preço do feijão
não cabe no poema.
O preço do arroz
não cabe no poema.
Não cabem no poema o gás
a luz o telefone
a sonegação
do leite
da carne
do açúcar
do pão

O funcionário público
não cabe no poema
com seu salário de fome
sua vida fechada
em arquivos.
Como não cabe no poema
o operário
que esmerila seu dia de aço
e carvão
nas oficinas escuras

- porque o poema, senhores,
está fechado:
“não há vagas”

Só cabe no poema
o homem sem estômago
a mulher de nuvens
a fruta sem preço

O poema, senhores,
não fede
nem cheira

( Ferreira Gullar )

Triturador para pia de cozinha: usar ou não usar?

De Arquitetura e Tal: arquitetura, urbanismo e sustentabilidade

Acho muito importante a divulgação de ideias mais sustentáveis para aplicarmos ao nosso dia a dia. Ao contrário do que muitos pensam, acredito que de pouquinho em pouquinho conseguiremos nos tornar uma sociedade menos agressiva ao meio ambiente (do qual fazemos parte), evitando a autofagia na qual nos metemos…Mas ressalto que devemos pensar em toda a cadeia do sistema antes de adotarmos determinada atitude. Tenho lido por aí sobre ideias mais sustentáveis e, entre elas, tem aparecido o triturador para pia de cozinha. A justificativa tem sido a diminuição do lixo orgânico que vai (teoricamente) para o aterro sanitário…Isso começa a me preocupar.

1- Rede de esgoto é feita para esgoto

2- Lugar de lixo não é no esgoto

3- Outra possibilidade

4- O lixo em baixo do tapete

nós, na veneza brasileira

(Post originalmente elaborado para Eu Bloggo)

Neste final de semana, fizemos, ao modo bem família, um circuito literatura-praia-gastrô-shopping em Olinda e Recife.
Já contei aqui no blog como gosto, por vínculos emocionais, desse Pernambuco, desde priscas eras, quando morei em Pesqueira.
Talvez, por essa afinidade, ou pela proximidade de Recife com João Pessoa, em quase todas as férias, reservamos um fim de semana só para curtir as delícias de Recife-Olinda. Por razões óbvias, nossas passagens por lá são, invariavelmente, inesquecíveis.
Ricardo Freire disse bem que Recife-Olinda são repletas de "botecos bacanas e restaurantes profissas". E eu acrescento a esses atributos que se tratam também de duas cidades culturalmente fartas, divertidas, de bom astral.

É verdade que um weekend é muito, muito curto para as milhares de atrações da veneza, mas a cada ocasião procuramos explorar novas baladas, paisagens e sabores.

Hospedagem:
Ficamos no Blue Tree Towers Recife, beijando o mar de Piedade.
Foi uma boa escolha. O hotel é bom, o serviço também, e a paisagem, melhor ainda.

O Blue Tree. Nosso ap ficava no décimo segundo,
olhando pra vastidão do mar. Foto do site do hotel.

Não há quem resista...

Shoppinhando:
Fomos ao Shopping Paço Alfândega, que fica no Recife Antigo, admirar sua arquitetura. E, de quebra, porque lá está, também, a Livraria Cultura. Lá, nos demoramos apenas três horas, cada um na sua seção favorita, de onde saímos com braçadas de livros.
Foi um dos nossos melhores programas; pois, os quatro, somos apaixonados por livros, por leitura. 

Domênica, namorada do filhão; Elias, my husband;
e Pippe. E eu, atrás da câmera.

Um ângulo do hall do Shopping Paço Alfândega.
Pippe, Domênica e Elias, posando pra mim.

Shopping Paço da Alfândega (fachada amarela).

Algumas das minhas aquisições.

Fiquei literalmente babando diante dos livros de arte em papel, pois sou consumidora voraz deste tipo de leitura e de hobby. Vejam só que pérolas eu pude, finalmente, comprar:

"The art of decorative paper stencils", de Kanako Yaguchi (um guia prático de como fazer stencil em papel, com base em dobrar, cortar e abrir);

"Handmade: greeting cards for special occasions", de Amanda Hancockes (passo-a-passo das técnicas de cartonagem e de projetos criativos);

"Wedding Papercrafts: 35 beautiful easy-make projects for that special occasion", de Ann Brownfield e Jane Cassini (o foco é produção de enfeites e acessórios para festas de casamento, de onde se pode colher/adaptar muitas idéias para outras ocasiões);

"Os quadros divertidos de Arcimboldo", de Sylvie Girardet e Nestor Salas (subsídios para minhas aulas de percepção ambiental);

"Wallpaper City Guide: Buenos Aires - o guia da cidade", da Publifolha (porque o marido tá me convidando pra ir, nesses dias, a Buenos, e eu já estou topando, obviamente).

Fomos às compras também no Shopping Center Recife e, de lá, garimpamos lindos trecos na Tok & Stok, que adoro - infelizmente não contamos com essa franquia em João Pessoa -, para ornar nossa casita.

Praia:
A idéia inicial era irmos até Carneiros, uma das "cem praias que valem a viagem": com belíssimos coqueirais, sem farofa, só com pousadas modestas, e de acesso ainda precário.
Estivemos lá há dois anos, e sabemos que praias como essa são cada vez mais raras no Brasil e no Nordeste. Se a folga fosse prolongada, valeria  a pena o circuito Porto de Galinhas, Tamandaré, que são praias próximas.
Mas, optamos por Piedade ao percebermos que, embora esta seja uma praia urbana, ela é mais organizada (mais ou menos limpa) com a vantagem de estar nas proximidades do hotel. Isso porque não estou contando com o excessivo número de ambulantes - que é uma praga inevitável e já faz farte das paisagens das nossas praias urbanas.
Ressalvadas as devidas proporções, achamos que valeu a pena ficar em Piedade, porque tivemos tempo suficiente para, depois da praia, almoçar em Olinda no Oficina do Sabor, um programa imperdível.

Confiram as imagens da praia, no trecho mais próximo ao Blue Tree:

Praia limpa, até que hordas de banhistas e
ambulantes comecem a invadir a "nossa" praia.

A praia mostra-se aqui, aparentemente, limpa
e deserta porque chegamos relativamente cedo, às
primeiras horas da manhã.



Bagunça organizada.





Comilanças:
É difícil escolher, nas duas cidades, o melhor lugar - em ambiente e comida -, diante de tantos restaurantes de qualidade e estilo tradicionais, desde os mais descolados, aos ainda desconhecidos, mas nem por isso menos aconchegantes e charmosos.
E comer bem (não, necessariamente, muito), na companhia de pessoas queridas, é uma das formas mais eficientes de tornar uma viagem prazerosa e inesquecível.
Com exceção do restaurante Bonaparte do shopping, eu recomendo todos aqueles que frequentamos nesta viagem, por serem dignos de boa lembrança.
Diga-se, de passagem, que a maioria dos grandes restaurantes concentra-se em Boa Viagem; mas, na hora de escolher aonde ir, convém não se prender a esse detalhe local.

Restaurantes que utilizamos:

Ponteio Grill
A vantagem começa pelo ambiente, com uma bela vista para a praia de Boa Viagem. Ávidos por um bom churrasco, escolhemos este que serve no rodízio, mas também oferece um bom buffet de saladas, frios e sushis.
O ponto fraco do restaurante está no atendimento.
O melhor, pra mim, está na sobremesa: o morango flambado:

Bonaparte
Almoçamos, no sábado, Elias e eu, neste restaurante do Shopping Center. Não gostamos. Temos em João Pessoa uma filial dessa franquia, de fast food que serve bem melhor do que sua similar, de Recife.

Tomaselli La Gondola
Fica em Boa Viagem. Foi onde jantamos no sábado. É um restaurante italiano clássico, com ambiente calmo e agradabilíssimo, seletivo, música e iluminação suaves, e comida deliciosa.
Em termos de pizza, serve uma massa fina e crocante, coberta com molho de tomate, champignons, queijos, anchovas e salame importados.

Oficina do Sabor
Fica na cidade alta, em Olinda, foi uma das melhores escolhas que fizemos, baseada na Veja Recife. O ambiente é charmosíssimo, bem original, pois está localizado numa casa antiga, numa rua estreita. O restaurante é considerado um dos melhores do Brasil, oferecendo  uma culinária pernambucana, com uma forma inusitada de diversificar sabores com base em ingredientes regionais, como o jerimum, a carne de sol, a charque e a macaxeira.

Visão da entrada do restaurante e do terraço (ainda há um ambiente
interno climatizado). Fotos do site do restaurante.

Vista da sacada do restaurante (ao fundo vê-se a
silhueta da cidade de Recife)

Elias e eu comemos este filé de peixe ao creme de
camarão, com arroz e batata soutée.


Philippe e Domênica provaram deste cabrito à
caçadora com purê de macaxeira, farofa de jerimum
e cheiro verde.
 

Dividi com Elias esta de-li-ci-o-sa "cartola no
Engenho Massagana" (homenagem aos 150 anos de
Joaquim Nabuco). Trata-se de  banana frita gratinada
com queijo de coalho, mel de engenho e polvilhada
com açúcar, canela e chocolate em pó .

A torta de chocolate com sorvete de creme de
chocolate, pedida por Pippe e Domênica.

Pin-Up Burgueria
Foi das melhores descobertas casuais, de Philippe, quando, numa outra ocasião, se perdeu na cidade, na busca de outra sanduicheria.
A decoração retrô da casa é show, bem impactante, inspirada nas lanchonetes americanas dos anos 50, a googie architecture, bem ao estilo Os Jetsons. Toda em vermelho e verde, possui poltronas plastificadas e fotografias de pin’ups, com o piso xadrez, nas cores preto e branco.
A comida é dez, o atendimento é muito bom e o ambiente é inesquecível.
No cardápio, há 19 opções, três delas para a criançada. O hambúrguer é o ponto forte. De fabricação própria, os clientes escolhem o de 80, 120 ou 210 gramas, com queijos cheddar, ementhal ou estepe.




Fachada e interior da Pin-Up. Fotos de Turíbio Santos &
Santos Zezinho. Vale a pena conhecer a
proposta temática dos idealizadores.

Essa lanchonete foi, para nós, um verdadeiro achado: por ser um ambiente onde ficam bem pessoas de qualquer idade, pela comida  sensacional e pelo atendimento impecável. Com ela, fechamos com chave de ouro o nosso fim de semana em Recife-Olinda, um dos mais bem curtidos das nossas vidas. E que só não foi perfeito porque a estrada Jampa-Recife, ainda em obras, está muito movimentada e cheia de riscos; wi-fi no quarto do hotel não é di grátis; e a piscina do hotel é pequena; mas, quem liga? Afinal, nem levei minhas pilicuxicas...;(

Neste final de semana, fizemos, ao modo bem família, um circuito literatura-praia-gastrô-shopping em Olinda e Recife.
Já contei aqui no blog como gosto, por vínculos emocionais, desse Pernambuco, desde priscas eras, quando morei em Pesqueira.
Talvez, por essa afinidade, ou pela proximidade de Recife com João Pessoa, em quase todas as férias, reservamos um fim de semana só para curtir as delícias de Recife-Olinda. Por razões óbvias, nossas passagens por lá são, invariavelmente, inesquecíveis.
Ricardo Freire disse bem que Recife-Olinda são repletas de "botecos bacanas e restaurantes profissas". E eu acrescento a esses atributos que se tratam também de duas cidades culturalmente fartas, divertidas, de bom astral.

É verdade que um weekend é muito, muito curto para as milhares de atrações da veneza, mas a cada ocasião procuramos explorar novas baladas, paisagens e sabores.

Hospedagem:
Ficamos no Blue Tree Towers Recife, beijando o mar de Piedade.
Foi uma boa escolha. O hotel é bom, o serviço também, e a paisagem, melhor ainda.

O Blue Tree. Nosso ap ficava no décimo segundo,
olhando pra vastidão do mar. Foto do site do hotel.

Não há quem resista...

Shoppinhando:
Fomos ao Shopping Paço Alfândega, que fica no Recife Antigo, admirar sua arquitetura. E, de quebra, porque lá está, também, a Livraria Cultura. Lá, nos demoramos apenas três horas, cada um na sua seção favorita, de onde saímos com braçadas de livros.
Foi um dos nossos melhores programas; pois, os quatro, somos apaixonados por livros, por leitura. 

Domênica, namorada do filhão; Elias, my husband;
e Pippe. E eu, atrás da câmera.

Um ângulo do hall do Shopping Paço Alfândega.
Pippe, Domênica e Elias, posando pra mim.

Shopping Paço da Alfândega (fachada amarela).

Algumas das minhas aquisições.

Fiquei literalmente babando diante dos livros de arte em papel, pois sou consumidora voraz deste tipo de leitura e de hobby. Vejam só que pérolas eu pude, finalmente, comprar:

"The art of decorative paper stencils", de Kanako Yaguchi (um guia prático de como fazer stencil em papel, com base em dobrar, cortar e abrir);

"Handmade: greeting cards for special occasions", de Amanda Hancockes (passo-a-passo das técnicas de cartonagem e de projetos criativos);

"Wedding Papercrafts: 35 beautiful easy-make projects for that special occasion", de Ann Brownfield e Jane Cassini (o foco é produção de enfeites e acessórios para festas de casamento, de onde se pode colher/adaptar muitas idéias para outras ocasiões);

"Os quadros divertidos de Arcimboldo", de Sylvie Girardet e Nestor Salas (subsídios para minhas aulas de percepção ambiental);

"Wallpaper City Guide: Buenos Aires - o guia da cidade", da Publifolha (porque o marido tá me convidando pra ir, nesses dias, a Buenos, e eu já estou topando, obviamente).

Fomos às compras também no Shopping Center Recife e, de lá, garimpamos lindos trecos na Tok & Stok, que adoro - infelizmente não contamos com essa franquia em João Pessoa -, para ornar nossa casita.

Praia:
A idéia inicial era irmos até Carneiros, uma das "cem praias que valem a viagem": com belíssimos coqueirais, sem farofa, só com pousadas modestas, e de acesso ainda precário.
Estivemos lá há dois anos, e sabemos que praias como essa são cada vez mais raras no Brasil e no Nordeste. Se a folga fosse prolongada, valeria  a pena o circuito Porto de Galinhas, Tamandaré, que são praias próximas.
Mas, optamos por Piedade ao percebermos que, embora esta seja uma praia urbana, ela é mais organizada (mais ou menos limpa) com a vantagem de estar nas proximidades do hotel. Isso porque não estou contando com o excessivo número de ambulantes - que é uma praga inevitável e já faz farte das paisagens das nossas praias urbanas.
Ressalvadas as devidas proporções, achamos que valeu a pena ficar em Piedade, porque tivemos tempo suficiente para, depois da praia, almoçar em Olinda no Oficina do Sabor, um programa imperdível.

Confiram as imagens da praia, no trecho mais próximo ao Blue Tree:

Praia limpa, até que hordas de banhistas e
ambulantes comecem a invadir a "nossa" praia.

A praia mostra-se aqui, aparentemente, limpa
e deserta porque chegamos relativamente cedo, às
primeiras horas da manhã.



Bagunça organizada.





Comilanças:
É difícil escolher, nas duas cidades, o melhor lugar - em ambiente e comida -, diante de tantos restaurantes de qualidade e estilo tradicionais, desde os mais descolados, aos ainda desconhecidos, mas nem por isso menos aconchegantes e charmosos.
E comer bem (não, necessariamente, muito), na companhia de pessoas queridas, é uma das formas mais eficientes de tornar uma viagem prazerosa e inesquecível.
Com exceção do restaurante Bonaparte do shopping, eu recomendo todos aqueles que frequentamos nesta viagem, por serem dignos de boa lembrança.
Diga-se, de passagem, que a maioria dos grandes restaurantes concentra-se em Boa Viagem; mas, na hora de escolher aonde ir, convém não se prender a esse detalhe local.

Restaurantes que utilizamos:

Ponteio Grill
A vantagem começa pelo ambiente, com uma bela vista para a praia de Boa Viagem. Ávidos por um bom churrasco, escolhemos este que serve no rodízio, mas também oferece um bom buffet de saladas, frios e sushis.
O ponto fraco do restaurante está no atendimento.
O melhor, pra mim, está na sobremesa: o morango flambado:

Bonaparte
Almoçamos, no sábado, Elias e eu, neste restaurante do Shopping Center. Não gostamos. Temos em João Pessoa uma filial dessa franquia, de fast food que serve bem melhor do que sua similar, de Recife.

Tomaselli La Gondola
Fica em Boa Viagem. Foi onde jantamos no sábado. É um restaurante italiano clássico, com ambiente calmo e agradabilíssimo, seletivo, música e iluminação suaves, e comida deliciosa.
Em termos de pizza, serve uma massa fina e crocante, coberta com molho de tomate, champignons, queijos, anchovas e salame importados.

Oficina do Sabor
Fica na cidade alta, em Olinda, foi uma das melhores escolhas que fizemos, baseada na Veja Recife. O ambiente é charmosíssimo, bem original, pois está localizado numa casa antiga, numa rua estreita. O restaurante é considerado um dos melhores do Brasil, oferecendo  uma culinária pernambucana, com uma forma inusitada de diversificar sabores com base em ingredientes regionais, como o jerimum, a carne de sol, a charque e a macaxeira.

Visão da entrada do restaurante e do terraço (ainda há um ambiente
interno climatizado). Fotos do site do restaurante.

Vista da sacada do restaurante (ao fundo vê-se a
silhueta da cidade de Recife)

Elias e eu comemos este filé de peixe ao creme de
camarão, com arroz e batata soutée.


Philippe e Domênica provaram deste cabrito à
caçadora com purê de macaxeira, farofa de jerimum
e cheiro verde.
 

Dividi com Elias esta de-li-ci-o-sa "cartola no
Engenho Massagana" (homenagem aos 150 anos de
Joaquim Nabuco). Trata-se de  banana frita gratinada
com queijo de coalho, mel de engenho e polvilhada
com açúcar, canela e chocolate em pó .

A torta de chocolate com sorvete de creme de
chocolate, pedida por Pippe e Domênica.

Pin-Up Burgueria
Foi das melhores descobertas casuais, de Philippe, quando, numa outra ocasião, se perdeu na cidade, na busca de outra sanduicheria.
A decoração retrô da casa é show, bem impactante, inspirada nas lanchonetes americanas dos anos 50, a googie architecture, bem ao estilo Os Jetsons. Toda em vermelho e verde, possui poltronas plastificadas e fotografias de pin’ups, com o piso xadrez, nas cores preto e branco.
A comida é dez, o atendimento é muito bom e o ambiente é inesquecível.
No cardápio, há 19 opções, três delas para a criançada. O hambúrguer é o ponto forte. De fabricação própria, os clientes escolhem o de 80, 120 ou 210 gramas, com queijos cheddar, ementhal ou estepe.




Fachada e interior da Pin-Up. Fotos de Turíbio Santos &
Santos Zezinho. Vale a pena conhecer a
proposta temática dos idealizadores.

Essa lanchonete foi, para nós, um verdadeiro achado: por ser um ambiente onde ficam bem pessoas de qualquer idade, pela comida  sensacional e pelo atendimento impecável. Com ela, fechamos com chave de ouro o nosso fim de semana em Recife-Olinda, um dos mais bem curtidos das nossas vidas. E que só não foi perfeito porque a estrada Jampa-Recife, ainda em obras, está muito movimentada e cheia de riscos; wi-fi no quarto do hotel não é di grátis; e a piscina do hotel é pequena; mas, quem liga? Afinal, nem levei minhas pilicuxicas...;(

Neste final de semana, fizemos, ao modo bem família, um circuito literatura-praia-gastrô-shopping em Olinda e Recife.
Já contei aqui no blog como gosto, por vínculos emocionais, desse Pernambuco, desde priscas eras, quando morei em Pesqueira.
Talvez, por essa afinidade, ou pela proximidade de Recife com João Pessoa, em quase todas as férias, reservamos um fim de semana só para curtir as delícias de Recife-Olinda. Por razões óbvias, nossas passagens por lá são, invariavelmente, inesquecíveis.
Ricardo Freire disse bem que Recife-Olinda são repletas de "botecos bacanas e restaurantes profissas". E eu acrescento a esses atributos que se tratam também de duas cidades culturalmente fartas, divertidas, de bom astral.

É verdade que um weekend é muito, muito curto para as milhares de atrações da veneza, mas a cada ocasião procuramos explorar novas baladas, paisagens e sabores.

Hospedagem:
Ficamos no Blue Tree Towers Recife, beijando o mar de Piedade.
Foi uma boa escolha. O hotel é bom, o serviço também, e a paisagem, melhor ainda.

O Blue Tree. Nosso ap ficava no décimo segundo,
olhando pra vastidão do mar. Foto do site do hotel.

Não há quem resista...

Shoppinhando:
Fomos ao Shopping Paço Alfândega, que fica no Recife Antigo, admirar sua arquitetura. E, de quebra, porque lá está, também, a Livraria Cultura. Lá, nos demoramos apenas três horas, cada um na sua seção favorita, de onde saímos com braçadas de livros.
Foi um dos nossos melhores programas; pois, os quatro, somos apaixonados por livros, por leitura. 

Domênica, namorada do filhão; Elias, my husband;
e Pippe. E eu, atrás da câmera.

Um ângulo do hall do Shopping Paço Alfândega.
Pippe, Domênica e Elias, posando pra mim.

Shopping Paço da Alfândega (fachada amarela).

Algumas das minhas aquisições.

Fiquei literalmente babando diante dos livros de arte em papel, pois sou consumidora voraz deste tipo de leitura e de hobby. Vejam só que pérolas eu pude, finalmente, comprar:

"The art of decorative paper stencils", de Kanako Yaguchi (um guia prático de como fazer stencil em papel, com base em dobrar, cortar e abrir);

"Handmade: greeting cards for special occasions", de Amanda Hancockes (passo-a-passo das técnicas de cartonagem e de projetos criativos);

"Wedding Papercrafts: 35 beautiful easy-make projects for that special occasion", de Ann Brownfield e Jane Cassini (o foco é produção de enfeites e acessórios para festas de casamento, de onde se pode colher/adaptar muitas idéias para outras ocasiões);

"Os quadros divertidos de Arcimboldo", de Sylvie Girardet e Nestor Salas (subsídios para minhas aulas de percepção ambiental);

"Wallpaper City Guide: Buenos Aires - o guia da cidade", da Publifolha (porque o marido tá me convidando pra ir, nesses dias, a Buenos, e eu já estou topando, obviamente).

Fomos às compras também no Shopping Center Recife e, de lá, garimpamos lindos trecos na Tok & Stok, que adoro - infelizmente não contamos com essa franquia em João Pessoa -, para ornar nossa casita.

Praia:
A idéia inicial era irmos até Carneiros, uma das "cem praias que valem a viagem": com belíssimos coqueirais, sem farofa, só com pousadas modestas, e de acesso ainda precário.
Estivemos lá há dois anos, e sabemos que praias como essa são cada vez mais raras no Brasil e no Nordeste. Se a folga fosse prolongada, valeria  a pena o circuito Porto de Galinhas, Tamandaré, que são praias próximas.
Mas, optamos por Piedade ao percebermos que, embora esta seja uma praia urbana, ela é mais organizada (mais ou menos limpa) com a vantagem de estar nas proximidades do hotel. Isso porque não estou contando com o excessivo número de ambulantes - que é uma praga inevitável e já faz farte das paisagens das nossas praias urbanas.
Ressalvadas as devidas proporções, achamos que valeu a pena ficar em Piedade, porque tivemos tempo suficiente para, depois da praia, almoçar em Olinda no Oficina do Sabor, um programa imperdível.

Confiram as imagens da praia, no trecho mais próximo ao Blue Tree:

Praia limpa, até que hordas de banhistas e
ambulantes comecem a invadir a "nossa" praia.

A praia mostra-se aqui, aparentemente, limpa
e deserta porque chegamos relativamente cedo, às
primeiras horas da manhã.



Bagunça organizada.





Comilanças:
É difícil escolher, nas duas cidades, o melhor lugar - em ambiente e comida -, diante de tantos restaurantes de qualidade e estilo tradicionais, desde os mais descolados, aos ainda desconhecidos, mas nem por isso menos aconchegantes e charmosos.
E comer bem (não, necessariamente, muito), na companhia de pessoas queridas, é uma das formas mais eficientes de tornar uma viagem prazerosa e inesquecível.
Com exceção do restaurante Bonaparte do shopping, eu recomendo todos aqueles que frequentamos nesta viagem, por serem dignos de boa lembrança.
Diga-se, de passagem, que a maioria dos grandes restaurantes concentra-se em Boa Viagem; mas, na hora de escolher aonde ir, convém não se prender a esse detalhe local.

Restaurantes que utilizamos:

Ponteio Grill
A vantagem começa pelo ambiente, com uma bela vista para a praia de Boa Viagem. Ávidos por um bom churrasco, escolhemos este que serve no rodízio, mas também oferece um bom buffet de saladas, frios e sushis.
O ponto fraco do restaurante está no atendimento.
O melhor, pra mim, está na sobremesa: o morango flambado:

Bonaparte
Almoçamos, no sábado, Elias e eu, neste restaurante do Shopping Center. Não gostamos. Temos em João Pessoa uma filial dessa franquia, de fast food que serve bem melhor do que sua similar, de Recife.

Tomaselli La Gondola
Fica em Boa Viagem. Foi onde jantamos no sábado. É um restaurante italiano clássico, com ambiente calmo e agradabilíssimo, seletivo, música e iluminação suaves, e comida deliciosa.
Em termos de pizza, serve uma massa fina e crocante, coberta com molho de tomate, champignons, queijos, anchovas e salame importados.

Oficina do Sabor
Fica na cidade alta, em Olinda, foi uma das melhores escolhas que fizemos, baseada na Veja Recife. O ambiente é charmosíssimo, bem original, pois está localizado numa casa antiga, numa rua estreita. O restaurante é considerado um dos melhores do Brasil, oferecendo  uma culinária pernambucana, com uma forma inusitada de diversificar sabores com base em ingredientes regionais, como o jerimum, a carne de sol, a charque e a macaxeira.

Visão da entrada do restaurante e do terraço (ainda há um ambiente
interno climatizado). Fotos do site do restaurante.

Vista da sacada do restaurante (ao fundo vê-se a
silhueta da cidade de Recife)

Elias e eu comemos este filé de peixe ao creme de
camarão, com arroz e batata soutée.


Philippe e Domênica provaram deste cabrito à
caçadora com purê de macaxeira, farofa de jerimum
e cheiro verde.
 

Dividi com Elias esta de-li-ci-o-sa "cartola no
Engenho Massagana" (homenagem aos 150 anos de
Joaquim Nabuco). Trata-se de  banana frita gratinada
com queijo de coalho, mel de engenho e polvilhada
com açúcar, canela e chocolate em pó .

A torta de chocolate com sorvete de creme de
chocolate, pedida por Pippe e Domênica.

Pin-Up Burgueria
Foi das melhores descobertas casuais, de Philippe, quando, numa outra ocasião, se perdeu na cidade, na busca de outra sanduicheria.
A decoração retrô da casa é show, bem impactante, inspirada nas lanchonetes americanas dos anos 50, a googie architecture, bem ao estilo Os Jetsons. Toda em vermelho e verde, possui poltronas plastificadas e fotografias de pin’ups, com o piso xadrez, nas cores preto e branco.
A comida é dez, o atendimento é muito bom e o ambiente é inesquecível.
No cardápio, há 19 opções, três delas para a criançada. O hambúrguer é o ponto forte. De fabricação própria, os clientes escolhem o de 80, 120 ou 210 gramas, com queijos cheddar, ementhal ou estepe.




Fachada e interior da Pin-Up. Fotos de Turíbio Santos &
Santos Zezinho. Vale a pena conhecer a
proposta temática dos idealizadores.

Essa lanchonete foi, para nós, um verdadeiro achado: por ser um ambiente onde ficam bem pessoas de qualquer idade, pela comida  sensacional e pelo atendimento impecável. Com ela, fechamos com chave de ouro o nosso fim de semana em Recife-Olinda, um dos mais bem curtidos das nossas vidas. E que só não foi perfeito porque a estrada Jampa-Recife, ainda em obras, está muito movimentada e cheia de riscos; wi-fi no quarto do hotel não é di grátis; e a piscina do hotel é pequena; mas, quem liga? Afinal, nem levei minhas pilicuxicas...;(

Janete Costa: a pernambucana arretada que foi decorar o céu

Texto de Adelia Borges:

"Janete Costa faleceu ontem, dia 28 de novembro, em Olinda, depois de longa enfermidade. Nascida em 3 de junho de 1932 em Garanhuns, PE, Janete formou-se em Arquitetura no Rio de Janeiro e desenvolveu uma carreira marcada por grandes contribuições nos campos da arquitetura de interiores, design expositivo, design de produtos e divulgação da arte popular e do artesanato brasileiros.

Casada com o arquiteto pernambucano Acácio Borsoi, Janete teve uma vida sempre rodeada de pessoas.Teve três filhos do primeiro casamento – Lucia, proprietária da galeria Amparo 60, em Recife; e Claudia e Mario Santos, arquitetos, residentes no Rio de Janeiro - e uma filha do casamento com Borsoi, a arquiteta Roberta, que mora em Olinda. Janete deixa uma legião de admiradores, que lembram dela não só como uma batalhadora obstinada, incansável, mas sobretudo como uma mulher extremamente generosa, afeto em estado bruto que derramava às pessoas ao seu redor, sem distinções de classe social, cor da pele ou qualquer outra circunstância.

Em Janete, ser brasileira – e, mais ainda, pernambucana – não foi mero adjetivo. O local de nascimento foi decisivo como norte de sua atuação, balizador. Ela teve um empenho visionário na questão de que a arte, o design e a arquitetura em nosso país precisam expressar as identidades culturais locais. Em sua trajetória, exercício profissional e vida pessoal sempre andaram junto com o exercício da cidadania. Teve uma ação decisiva em valorizar não só a arte popular brasileira, mas também os artistas, procurando sempre contemplar a questão da inclusão social e da geração de renda por meio de seus projetos.

Janete fez a curadoria e montagem de dezenas de exposições, entre elas Artesanato como um caminho, Fiesp/Ciesp, São Paulo, 1985; Bienal de artesanato, Centro de Convenções, Recife, 1986; Viva o povo brasileiro, Museu de Arte Moderna-MAM, Rio de Janeiro, 1992; Arte popular brasileira, Riocult, Rio de Janeiro, 1995; Arte Popular Brasileira e Arte Popular dos Estados, Carreau du Temple, Paris, 2005 (Ano do Brasil na França, convidada pelo governo brasileiro), Que Chita Bacana, Sesc Belenzinho, São Paulo, 2005, Somos-Criação Popular Brasileira, Santander Cultural, Porto Alegre, 2006, Do Tamanho do Brasil, Sesc Avenida Paulista, São Paulo, 2007; e Uma Vida - Janete Costa e Acácio Gil Borsoi, Museu do Estado de Pernambuco, Recife, 2007.

Como arquiteta, realizou projetos em bibliotecas, cinemas e auditórios, clubes, edifícios públicos, escritórios, galerias, hotéis, prédios comerciais e residenciais, lojas, museus, salas VIP, restaurantes e teatros. Fez edifícios públicos, palácios de governo, clubes, cinemas, teatros, escritórios, museus, salas vip de aeroportos.  Foram mais de 3.000 projetos em meio século de atividades. Toda a experiência que adquiriu em 2.000 residências ela foi passando nos últimos anos para os hotéis. Seus projetos preenchem todos os requisitos técnicos da hotelaria internacional mas ultrapassam as receitas rígidas da hotelaria suíça e da americana, resultando em espaços com personalidade e expressão cultural.

O trabalho de Janete em design de produtos foi uma decorrência de sua atuação nos interiores, como arquiteta e decoradora. Em sua obsessão pelo detalhe, se não encontrava na produção industrial o que imagina para um ambiente, ela própria desenhava os elementos que iriam compô-lo – da cadeira à luminária, da colcha ao castiçal, lidando com facilidade com materiais como granito, mármore, vime, vidro, madeira, metal etc. A execução desses projetos era confiada, sempre que possível, a comunidades e cooperativas de trabalhadores.

Embora movida muito mais pela intuição do que pela razão, Janete pode ser considerada uma grande educadora. Clientes, estagiários, amigos são unânimes em afirmar que aprenderam a olhar, discernir e conhecer arte por meio da convivência com Janete. Vários arquitetetos e decoradores, sobretudo do Nordeste, dizem pertencer à “escola Janete”, aquela em que a cultura erudita e a popular eram absorvidas em pé de igualdade. Com os clientes, nunca exerceu uma ditadura do gosto, antes os levava a uma valorização de suas próprias histórias, somadas às vivências que ela proporcionava.

Personalidade eclética e vibrante, apaixonada pelo que fazia e pelas pessoas, Janete Costa foi uma grande brasileira.  Todos que tiveram o privilégio de conhecê-la, como eu, hoje choram de saudades da amiga e da mestra, e lamentam a perda irreparável."

Adélia Borges, 29 de novembro de 2008

Fonte do texto: Lista de A CASA museu do objeto brasileiro
Imagens:
Foto de Janete: Entrevista: uma questão de brasilidade
Caesar Park São Paulo: requinte no bairro da Vila Olímpia, destaque-se o lustre de pratos

[As imagens não fazem parte do texto de Adelia Borges]

Surreal

Não moro na Amazônia. Nenhuma selva, nem mata alguma, há nessas paragens. Aqui é somente área de praia.
Então, por que hoje encontrei uma cobra na minha cozinha?
A culpa é sempre do vizinho. Plantou uma hera na parede que faz parte do nosso muro e passamos a conviver com uma diversidade de bichos intrusos, peçonhentos, etc.
A danada da cobra continua aqui. Ela é tinhosa, escondeu-se. Amanhã, vamos armar uma operação de guerra para expulsá-la do nosso território e esterilizar todos os utensílios.
Por hoje, nem pensar em perder uma noite de sono espreitando a sujeita sair da toca.

Flagrantes da Barra - os sabores, os troços, os costumes

O meu crepúsculo preferido

 

O habitante da horta de Márcia



Mangueiras da Barra, carregadinhas de amor pra dar

 
Este ferro de engomar foi da minha avó Otília, tem impressas as marcas do suor de seu rosto e de suas calejadas mãos, como de um ferro em brasa...

Mergulho na paisagem, nos sabores, na saudade

Saudades desse cantinho. Da boa prosa. Dos quitutes. Dos encontros com os amigos.

Estou dando um tempo, pressionada pelos compromissos escolares e trabalhistas [Não que isso aqui, não seja um trabalho também, além de lazer]. Mas, na vida sempre temos os compromissos de obrigação e aqueles de devoção. Minha cozinha, meu blog são uma devoção, mais que prazer. É impossível ficar muito tempo alheia ao que se passa e aos que passam por aqui, sem alimentar minha alma, meu espírito. Por isso, mesmo enrolada, venho dar o ar de minha graça, para rever os amigos e contar as novidades. Novidades...coisa antiga...

Antes que novembro encerrasse, precisava registrar mais uma das minhas introspectivas viagens ao meu interior. Foi em Finados.

Creio ter falado aqui que perdi minha mãe no início de março. Desde então, tem sido difícil, conviver com sua lembrança. Não obstante, o tempo vai passando, e como não há solução de retorno, as lágrimas pouco a pouco vão secando e acabamos assoando o nariz. Da dor, passamos a cultivar as lembranças dos momentos raros, das afinidades e a preservar o seu legado.

Em Finados, fui com meu filho, marido e uma de minhas irmãs (os demais irmãos moram distantes) fazer a primeira visita ao último refúgio da nossa querida e inesquecível Lady Laura. Minha mãe foi sepultada na Ramada - como seus pais e alguns irmãos -, um povoado vizinho da fazenda (a Barra) onde toda a sua família nasceu. O lugar é simples, bucólico e repleto de lembranças da nossa infância. A Barra, o Angico Torto e o Riacho do Barro são fazendas circunvizinhas, cujo núcleo é a Barra, e que têm muito significado para a família Benício-Gonzaga-Dantas-Queiroga, um ponto recorrente de origens da nossa família, pois foi propriedade dos meus bisavós, avós, e hoje é habitada por meus tios maternos. Como moro em João Pessoa, estou distante 500km da Barra, que fica no município de Sousa, lá onde os dinossauros deixaram suas pegadas.

A casa grande da Barra, de costas pro poente, no verão causticante do semi-árido nordestino.

Como sempre costuma ser, quando visito esses lugares amados de infância, costumo submergir inteiramente no passado. E não poderia ser de outra forma. Parte da família ainda permanece no mesmo lugar e novas gerações já se identificam e se reconhecem com suas raízes. Encontrá-la é reviver as antigas emoções, a convivência feliz e povoada de presenças, mas sentindo a nostalgia do vazio deixado pelas ausências definitivas dos que partiram. Senti um abatimento ao adentrar na casa grande.

Foi a primeira vez que reencontrei os parentes, depois que nos despedimos de mamãe. Apesar da saudade e das repetidas referências sobre sua vida, procuramos amenizar a melancolia, relaxar, e rememorar mais os momentos alegres. Como a alma da casa está principalmente na cozinha, por razões óbvias, foi lá que passamos os dois dias inteiros. Fizemos almoços deliciosos. E o melhor: no velho fogão à lenha.

Meus tios Nivaldo, Márcia, Valdenora e Genilda prepararam um carneiro, uma suculenta buchada com sarapatel, um peru, e curimatã (peixe de água doce) ao molho de coco. Daqui, levei um peixe dourado - do qual fiz moqueca - e também o fiz acompanhar com arroz ao curry e batatas gratinadas.

Ai, como comemos por esses dias. Sem esquecer o mungunzá, a coalhada com rapadura, o doce de gergelim, que foram tão presentes em minha vida de menina, e sempre feitos pelas mãos habilidosas de Genilda. Como ela cozinha bem!

As imagens falam mais do que palavras. Prefiro, então, mostrar um pouco desse ambiente e do clima que minha modesta câmara conseguiu captar. O tangível é possível de ser reconhecido. Em contraste, o sentimento que transborda a nossa alma ela jamais será capaz de apreender ou retratar. Fiquem com as imagens porque as receitas da família, são um patrimônio ainda oral, mas prometo, em breve, poder transpô-las para cá.

O suculento mungunzá (salgado) de Genilda

O tradicional carneiro no cozimento

Buchada à moda de Márcia

Antigo petisqueiro da minha avó Otília

Outro petisqueiro da era Otília

O horizonte da Barra, até onde os olhos e a saudade alcançam. Vista a partir do alpendre da casa grande. O pontinho branco na imensidão azul é a igreja da Serra do Comissário. O morro ao centro, logo abaixo, marcado com uma trilha, é o distrito da Prensa.

Aboiando para além do meu sertão e suas veredas

Por muito tempo, eu já não lembrava o que era, como era, um aboio.
Faz uma semana, retornei, depois de longos anos, ao Angico Torto, uma das fazendas do meu falecido avô, e que agora é objeto de herança. [Angico Torto localiza-se no município de Aparecida, antigo distrito de Sousa, que abriga o vale dos dinossauros, em pleno semi-árido nordestino].
Fui com uma tia fazer um reconhecimento do espólio, na condição de representante da minha mãe inesquecível.
E estava assim, distraída, quando, de repente, escutei o vaqueiro aboiar, tangendo o gado.
Senti uma fisgada no coração. Uma torrente de emoções e lembranças, irromperam como num filme.
Lembrei que, toda tardezinha, quando o meu vô Zuca e seu vaqueiro transportavam o gado do pasto para o curral, um cenário se repetia.
O sol deitava no horizonte. Sempre fazia calor. Do alpendre da casa grande da Barra, eu assistia, todos os dias, ao  mesmo ritual, junto com minha avó e tios.
O aboio do vaqueiro misturava-se aos mugidos, que se misturavam à sonoridade dos chocalhos, ao galope do cavalos, ao trotar do gado, ao lamento de Luiz Gonzaga,

"Numa tarde bem tristonha
Gado muge sem parar
Lamentando seu vaqueiro
Que não vem mais aboiar
Não vem mais aboiar
Tão dolente a cantar
Tengo, lengo, tengo, lengo,
tengo, lengo, tengo
Ei, gado, oi..."

Em quinze minutos, não mais do que isso, o sol se punha. E uma brisa promissora chegava com a noite e o silêncio no campo. No coração da casa, um outro ritual se enredava: queimava-se o esterco do gado para espantar as muriçocas, acendia-se  o lampião a gás, a cozinha entrava em polvorosa, cheiro de café fluía pelas entranhas da casa, enquanto ressoavam os barulhos de pratos, talheres e canecos que timbungavam dend'água dos potes. À  zoada da cozinha, cruzavam-se as múltiplas e estridentes vozes que vinham do alpendre, as gaitadas espaçosas das anedotas sobre os sestros e cacoetes de Manoel Benedito. Formava-se um grupo, quase uma multidão, quase uma festa, entre familiares e convivas de seu Zuca Benício, esperando a ceia. 
Sim, na Barra, o jantar era ceia. E uma ceia farta de coalhada com açúcar mascavo, munguzá com leite ou toucinho frito, batata doce, jerimum, ovos de galinha de capoeira, tapioca com manteiga de garrafa e queijo feitos em casa pela minha avó Otília. Não esquecendo a gula que, sendo um pecado à parte, exigia sempre carne com muita gordura, um perigo.
A prosa do alpendre se prolongava à mesa, que depois retornava ao alpendre. Contavam-se as novidades, falavam-se sobre pessoas conhecidas e sobre gado, sobre feiras, roçados, relatavam-se causos. Até pairar um clima de bem estar, um silêncio e o relaxamento - apesar do cansaço -, e se esticarem as redes por toda a casa.
Daí, a boca da noite vira uma fresca madrugada, noite escura, estrelada de vias-lácteas, vagalumes, cruzeiro-do-sul e almas de outro mundo. Vez em quando, lá de fora, o inesperado som de um chocalho. A noite adentra sorrateiramente, alheia às batidas do relógio, entre redes armadas e, por entre, ressonares dos dormentes, despertados finalmente com a alvorada e o canto da passarada.

Daqueles tempos, até o presente, não sei o que foi feito do encantamento, daquela menina, pelo burburinho da fazenda. Do distanciamento, para tocar os estudos, formar família, e as moradas em sucessivas cidades, mais a dispersão dos parentes, as perdas dos entes queridos; só me restaram a saudade e um vazio, a partilha de um mundo desfeito, jamais reconstituído. Nada trará de volta o meu povo, o meu sertão, meu tamarindo. Somente as ilusões de reencontrar o tempo perdido, despertadas pelo aboio de um vaqueiro, "demoram-se na beira da estrada / E passam a contar o que sobrou."

Eh, ôô vida de gado.

Post originalmente escrito para Eu Bloggo.

Din-din azul

Ando tão saudosa da net, da prosa com os amigos, do balcão, do caderno de receitas...
À frente só enxergo montanhas de livros, canetas, riscados, etiquetas, rascunhos, e a imensa e fantasmogênica presença do meu orientador.
Den'demim, só há um trapo de pessoa, baranga dos dias e das noites sem fim, diante de mon écran, enclausurada em torre de marfim, visivelmente demodé, alienada dos tempos, esquecida dos colegas de trabalho e dos amigos do coração.
Deste cantinho, minúsculo espaço onde só caibo numa cadeira sobre o traseiro cansado e moldado pela eterna posição de estudante, cujo cérebro vagueia na longa jornada e penosa lavagem, para provar não-sei-o-que, nem-sei-pra-quem... Cá estou, varando noites silentes, desertas, quando apenas a arrogância dos eruditos contrastam com a ingenuidade e humildade da aprendiz  que nada sabe sobre nada e tudo ignora, em pleno degredo, desterrada do terrritório de minhas manipulações, das caçarolas e alfárrabios engraxados de gordura, do precário e precioso fogão, e dos familiares cheiros de vida.
Sabe-se lá quando um dia poderei voltar a produzir meu próprio sustento, doce mel da minha existência.
Sabe-se lá quantos chás com bolachas ainda sustentarão esta penúria.
Sabe-se lá quando será o coffee-break...
Entre uma solidão e outra, certa noite, nesta nave iluminada, as lembranças gustativas arrancaram-me das mal traçadas linhas, para uma inesperada trilha nostálgica. Para um lugar querido, tempo longínquo, remoto, quiçá outra dimensão, quando eu não passava de uma menina-quase-mulher cheia de sonhos,  estudante deslumbrada, enamorada e ansiosa por um lugar ao sol.
Vi a imagem de uma garota feliz com um din-din azul, que me transportou pro meu interior, num dia de sol, na feira livre de Santa Cruz do Inharé, estudantes em algazarra, quando trabalhávamos duro para conquistar a nossa noite de sonhos  - o baile de formatura -  vendendo jarras de refrescos e picolés de Q-suco.
Quando penso hoje, que não se deveria apreciar as tubaínas, essências simbólicas do nosso mundo descartável, que não faço a mínima idéia de como se pode deglutir esses xaropes, quase esqueço que as coisas simples e prosaicas também serviram para construir os meus sonhos...
E, quando a memória reluta em trazer as experiências do melhor tempo vivido, do desejo de conquistar o mundo, admito que a comida ou a bebida presente nessa lembrança não é a que embeleza a mesa, mas aquela que nutre a alma.
Importante é que não exageremos na viagem. A vida real é hoje, aqui, agora. E que, como dizem: "a lembrança é como o sal: a quantidade certa dá tempero a comida, mas o exagero estraga o alimento. Quem vive muito no passado, acaba sem presente para recordar."

Foto: Como está visto, viajei na viagem de Alexandro Gurgel a Santa Cruz do Inharé.