feito em casa

nós, na veneza brasileira

(Post originalmente elaborado para Eu Bloggo)

Neste final de semana, fizemos, ao modo bem família, um circuito literatura-praia-gastrô-shopping em Olinda e Recife.
Já contei aqui no blog como gosto, por vínculos emocionais, desse Pernambuco, desde priscas eras, quando morei em Pesqueira.
Talvez, por essa afinidade, ou pela proximidade de Recife com João Pessoa, em quase todas as férias, reservamos um fim de semana só para curtir as delícias de Recife-Olinda. Por razões óbvias, nossas passagens por lá são, invariavelmente, inesquecíveis.
Ricardo Freire disse bem que Recife-Olinda são repletas de "botecos bacanas e restaurantes profissas". E eu acrescento a esses atributos que se tratam também de duas cidades culturalmente fartas, divertidas, de bom astral.

É verdade que um weekend é muito, muito curto para as milhares de atrações da veneza, mas a cada ocasião procuramos explorar novas baladas, paisagens e sabores.

Hospedagem:
Ficamos no Blue Tree Towers Recife, beijando o mar de Piedade.
Foi uma boa escolha. O hotel é bom, o serviço também, e a paisagem, melhor ainda.

O Blue Tree. Nosso ap ficava no décimo segundo,
olhando pra vastidão do mar. Foto do site do hotel.

Não há quem resista...

Shoppinhando:
Fomos ao Shopping Paço Alfândega, que fica no Recife Antigo, admirar sua arquitetura. E, de quebra, porque lá está, também, a Livraria Cultura. Lá, nos demoramos apenas três horas, cada um na sua seção favorita, de onde saímos com braçadas de livros.
Foi um dos nossos melhores programas; pois, os quatro, somos apaixonados por livros, por leitura. 

Domênica, namorada do filhão; Elias, my husband;
e Pippe. E eu, atrás da câmera.

Um ângulo do hall do Shopping Paço Alfândega.
Pippe, Domênica e Elias, posando pra mim.

Shopping Paço da Alfândega (fachada amarela).

Algumas das minhas aquisições.

Fiquei literalmente babando diante dos livros de arte em papel, pois sou consumidora voraz deste tipo de leitura e de hobby. Vejam só que pérolas eu pude, finalmente, comprar:

"The art of decorative paper stencils", de Kanako Yaguchi (um guia prático de como fazer stencil em papel, com base em dobrar, cortar e abrir);

"Handmade: greeting cards for special occasions", de Amanda Hancockes (passo-a-passo das técnicas de cartonagem e de projetos criativos);

"Wedding Papercrafts: 35 beautiful easy-make projects for that special occasion", de Ann Brownfield e Jane Cassini (o foco é produção de enfeites e acessórios para festas de casamento, de onde se pode colher/adaptar muitas idéias para outras ocasiões);

"Os quadros divertidos de Arcimboldo", de Sylvie Girardet e Nestor Salas (subsídios para minhas aulas de percepção ambiental);

"Wallpaper City Guide: Buenos Aires - o guia da cidade", da Publifolha (porque o marido tá me convidando pra ir, nesses dias, a Buenos, e eu já estou topando, obviamente).

Fomos às compras também no Shopping Center Recife e, de lá, garimpamos lindos trecos na Tok & Stok, que adoro - infelizmente não contamos com essa franquia em João Pessoa -, para ornar nossa casita.

Praia:
A idéia inicial era irmos até Carneiros, uma das "cem praias que valem a viagem": com belíssimos coqueirais, sem farofa, só com pousadas modestas, e de acesso ainda precário.
Estivemos lá há dois anos, e sabemos que praias como essa são cada vez mais raras no Brasil e no Nordeste. Se a folga fosse prolongada, valeria  a pena o circuito Porto de Galinhas, Tamandaré, que são praias próximas.
Mas, optamos por Piedade ao percebermos que, embora esta seja uma praia urbana, ela é mais organizada (mais ou menos limpa) com a vantagem de estar nas proximidades do hotel. Isso porque não estou contando com o excessivo número de ambulantes - que é uma praga inevitável e já faz farte das paisagens das nossas praias urbanas.
Ressalvadas as devidas proporções, achamos que valeu a pena ficar em Piedade, porque tivemos tempo suficiente para, depois da praia, almoçar em Olinda no Oficina do Sabor, um programa imperdível.

Confiram as imagens da praia, no trecho mais próximo ao Blue Tree:

Praia limpa, até que hordas de banhistas e
ambulantes comecem a invadir a "nossa" praia.

A praia mostra-se aqui, aparentemente, limpa
e deserta porque chegamos relativamente cedo, às
primeiras horas da manhã.



Bagunça organizada.





Comilanças:
É difícil escolher, nas duas cidades, o melhor lugar - em ambiente e comida -, diante de tantos restaurantes de qualidade e estilo tradicionais, desde os mais descolados, aos ainda desconhecidos, mas nem por isso menos aconchegantes e charmosos.
E comer bem (não, necessariamente, muito), na companhia de pessoas queridas, é uma das formas mais eficientes de tornar uma viagem prazerosa e inesquecível.
Com exceção do restaurante Bonaparte do shopping, eu recomendo todos aqueles que frequentamos nesta viagem, por serem dignos de boa lembrança.
Diga-se, de passagem, que a maioria dos grandes restaurantes concentra-se em Boa Viagem; mas, na hora de escolher aonde ir, convém não se prender a esse detalhe local.

Restaurantes que utilizamos:

Ponteio Grill
A vantagem começa pelo ambiente, com uma bela vista para a praia de Boa Viagem. Ávidos por um bom churrasco, escolhemos este que serve no rodízio, mas também oferece um bom buffet de saladas, frios e sushis.
O ponto fraco do restaurante está no atendimento.
O melhor, pra mim, está na sobremesa: o morango flambado:

Bonaparte
Almoçamos, no sábado, Elias e eu, neste restaurante do Shopping Center. Não gostamos. Temos em João Pessoa uma filial dessa franquia, de fast food que serve bem melhor do que sua similar, de Recife.

Tomaselli La Gondola
Fica em Boa Viagem. Foi onde jantamos no sábado. É um restaurante italiano clássico, com ambiente calmo e agradabilíssimo, seletivo, música e iluminação suaves, e comida deliciosa.
Em termos de pizza, serve uma massa fina e crocante, coberta com molho de tomate, champignons, queijos, anchovas e salame importados.

Oficina do Sabor
Fica na cidade alta, em Olinda, foi uma das melhores escolhas que fizemos, baseada na Veja Recife. O ambiente é charmosíssimo, bem original, pois está localizado numa casa antiga, numa rua estreita. O restaurante é considerado um dos melhores do Brasil, oferecendo  uma culinária pernambucana, com uma forma inusitada de diversificar sabores com base em ingredientes regionais, como o jerimum, a carne de sol, a charque e a macaxeira.

Visão da entrada do restaurante e do terraço (ainda há um ambiente
interno climatizado). Fotos do site do restaurante.

Vista da sacada do restaurante (ao fundo vê-se a
silhueta da cidade de Recife)

Elias e eu comemos este filé de peixe ao creme de
camarão, com arroz e batata soutée.


Philippe e Domênica provaram deste cabrito à
caçadora com purê de macaxeira, farofa de jerimum
e cheiro verde.
 

Dividi com Elias esta de-li-ci-o-sa "cartola no
Engenho Massagana" (homenagem aos 150 anos de
Joaquim Nabuco). Trata-se de  banana frita gratinada
com queijo de coalho, mel de engenho e polvilhada
com açúcar, canela e chocolate em pó .

A torta de chocolate com sorvete de creme de
chocolate, pedida por Pippe e Domênica.

Pin-Up Burgueria
Foi das melhores descobertas casuais, de Philippe, quando, numa outra ocasião, se perdeu na cidade, na busca de outra sanduicheria.
A decoração retrô da casa é show, bem impactante, inspirada nas lanchonetes americanas dos anos 50, a googie architecture, bem ao estilo Os Jetsons. Toda em vermelho e verde, possui poltronas plastificadas e fotografias de pin’ups, com o piso xadrez, nas cores preto e branco.
A comida é dez, o atendimento é muito bom e o ambiente é inesquecível.
No cardápio, há 19 opções, três delas para a criançada. O hambúrguer é o ponto forte. De fabricação própria, os clientes escolhem o de 80, 120 ou 210 gramas, com queijos cheddar, ementhal ou estepe.




Fachada e interior da Pin-Up. Fotos de Turíbio Santos &
Santos Zezinho. Vale a pena conhecer a
proposta temática dos idealizadores.

Essa lanchonete foi, para nós, um verdadeiro achado: por ser um ambiente onde ficam bem pessoas de qualquer idade, pela comida  sensacional e pelo atendimento impecável. Com ela, fechamos com chave de ouro o nosso fim de semana em Recife-Olinda, um dos mais bem curtidos das nossas vidas. E que só não foi perfeito porque a estrada Jampa-Recife, ainda em obras, está muito movimentada e cheia de riscos; wi-fi no quarto do hotel não é di grátis; e a piscina do hotel é pequena; mas, quem liga? Afinal, nem levei minhas pilicuxicas...;(

Neste final de semana, fizemos, ao modo bem família, um circuito literatura-praia-gastrô-shopping em Olinda e Recife.
Já contei aqui no blog como gosto, por vínculos emocionais, desse Pernambuco, desde priscas eras, quando morei em Pesqueira.
Talvez, por essa afinidade, ou pela proximidade de Recife com João Pessoa, em quase todas as férias, reservamos um fim de semana só para curtir as delícias de Recife-Olinda. Por razões óbvias, nossas passagens por lá são, invariavelmente, inesquecíveis.
Ricardo Freire disse bem que Recife-Olinda são repletas de "botecos bacanas e restaurantes profissas". E eu acrescento a esses atributos que se tratam também de duas cidades culturalmente fartas, divertidas, de bom astral.

É verdade que um weekend é muito, muito curto para as milhares de atrações da veneza, mas a cada ocasião procuramos explorar novas baladas, paisagens e sabores.

Hospedagem:
Ficamos no Blue Tree Towers Recife, beijando o mar de Piedade.
Foi uma boa escolha. O hotel é bom, o serviço também, e a paisagem, melhor ainda.

O Blue Tree. Nosso ap ficava no décimo segundo,
olhando pra vastidão do mar. Foto do site do hotel.

Não há quem resista...

Shoppinhando:
Fomos ao Shopping Paço Alfândega, que fica no Recife Antigo, admirar sua arquitetura. E, de quebra, porque lá está, também, a Livraria Cultura. Lá, nos demoramos apenas três horas, cada um na sua seção favorita, de onde saímos com braçadas de livros.
Foi um dos nossos melhores programas; pois, os quatro, somos apaixonados por livros, por leitura. 

Domênica, namorada do filhão; Elias, my husband;
e Pippe. E eu, atrás da câmera.

Um ângulo do hall do Shopping Paço Alfândega.
Pippe, Domênica e Elias, posando pra mim.

Shopping Paço da Alfândega (fachada amarela).

Algumas das minhas aquisições.

Fiquei literalmente babando diante dos livros de arte em papel, pois sou consumidora voraz deste tipo de leitura e de hobby. Vejam só que pérolas eu pude, finalmente, comprar:

"The art of decorative paper stencils", de Kanako Yaguchi (um guia prático de como fazer stencil em papel, com base em dobrar, cortar e abrir);

"Handmade: greeting cards for special occasions", de Amanda Hancockes (passo-a-passo das técnicas de cartonagem e de projetos criativos);

"Wedding Papercrafts: 35 beautiful easy-make projects for that special occasion", de Ann Brownfield e Jane Cassini (o foco é produção de enfeites e acessórios para festas de casamento, de onde se pode colher/adaptar muitas idéias para outras ocasiões);

"Os quadros divertidos de Arcimboldo", de Sylvie Girardet e Nestor Salas (subsídios para minhas aulas de percepção ambiental);

"Wallpaper City Guide: Buenos Aires - o guia da cidade", da Publifolha (porque o marido tá me convidando pra ir, nesses dias, a Buenos, e eu já estou topando, obviamente).

Fomos às compras também no Shopping Center Recife e, de lá, garimpamos lindos trecos na Tok & Stok, que adoro - infelizmente não contamos com essa franquia em João Pessoa -, para ornar nossa casita.

Praia:
A idéia inicial era irmos até Carneiros, uma das "cem praias que valem a viagem": com belíssimos coqueirais, sem farofa, só com pousadas modestas, e de acesso ainda precário.
Estivemos lá há dois anos, e sabemos que praias como essa são cada vez mais raras no Brasil e no Nordeste. Se a folga fosse prolongada, valeria  a pena o circuito Porto de Galinhas, Tamandaré, que são praias próximas.
Mas, optamos por Piedade ao percebermos que, embora esta seja uma praia urbana, ela é mais organizada (mais ou menos limpa) com a vantagem de estar nas proximidades do hotel. Isso porque não estou contando com o excessivo número de ambulantes - que é uma praga inevitável e já faz farte das paisagens das nossas praias urbanas.
Ressalvadas as devidas proporções, achamos que valeu a pena ficar em Piedade, porque tivemos tempo suficiente para, depois da praia, almoçar em Olinda no Oficina do Sabor, um programa imperdível.

Confiram as imagens da praia, no trecho mais próximo ao Blue Tree:

Praia limpa, até que hordas de banhistas e
ambulantes comecem a invadir a "nossa" praia.

A praia mostra-se aqui, aparentemente, limpa
e deserta porque chegamos relativamente cedo, às
primeiras horas da manhã.



Bagunça organizada.





Comilanças:
É difícil escolher, nas duas cidades, o melhor lugar - em ambiente e comida -, diante de tantos restaurantes de qualidade e estilo tradicionais, desde os mais descolados, aos ainda desconhecidos, mas nem por isso menos aconchegantes e charmosos.
E comer bem (não, necessariamente, muito), na companhia de pessoas queridas, é uma das formas mais eficientes de tornar uma viagem prazerosa e inesquecível.
Com exceção do restaurante Bonaparte do shopping, eu recomendo todos aqueles que frequentamos nesta viagem, por serem dignos de boa lembrança.
Diga-se, de passagem, que a maioria dos grandes restaurantes concentra-se em Boa Viagem; mas, na hora de escolher aonde ir, convém não se prender a esse detalhe local.

Restaurantes que utilizamos:

Ponteio Grill
A vantagem começa pelo ambiente, com uma bela vista para a praia de Boa Viagem. Ávidos por um bom churrasco, escolhemos este que serve no rodízio, mas também oferece um bom buffet de saladas, frios e sushis.
O ponto fraco do restaurante está no atendimento.
O melhor, pra mim, está na sobremesa: o morango flambado:

Bonaparte
Almoçamos, no sábado, Elias e eu, neste restaurante do Shopping Center. Não gostamos. Temos em João Pessoa uma filial dessa franquia, de fast food que serve bem melhor do que sua similar, de Recife.

Tomaselli La Gondola
Fica em Boa Viagem. Foi onde jantamos no sábado. É um restaurante italiano clássico, com ambiente calmo e agradabilíssimo, seletivo, música e iluminação suaves, e comida deliciosa.
Em termos de pizza, serve uma massa fina e crocante, coberta com molho de tomate, champignons, queijos, anchovas e salame importados.

Oficina do Sabor
Fica na cidade alta, em Olinda, foi uma das melhores escolhas que fizemos, baseada na Veja Recife. O ambiente é charmosíssimo, bem original, pois está localizado numa casa antiga, numa rua estreita. O restaurante é considerado um dos melhores do Brasil, oferecendo  uma culinária pernambucana, com uma forma inusitada de diversificar sabores com base em ingredientes regionais, como o jerimum, a carne de sol, a charque e a macaxeira.

Visão da entrada do restaurante e do terraço (ainda há um ambiente
interno climatizado). Fotos do site do restaurante.

Vista da sacada do restaurante (ao fundo vê-se a
silhueta da cidade de Recife)

Elias e eu comemos este filé de peixe ao creme de
camarão, com arroz e batata soutée.


Philippe e Domênica provaram deste cabrito à
caçadora com purê de macaxeira, farofa de jerimum
e cheiro verde.
 

Dividi com Elias esta de-li-ci-o-sa "cartola no
Engenho Massagana" (homenagem aos 150 anos de
Joaquim Nabuco). Trata-se de  banana frita gratinada
com queijo de coalho, mel de engenho e polvilhada
com açúcar, canela e chocolate em pó .

A torta de chocolate com sorvete de creme de
chocolate, pedida por Pippe e Domênica.

Pin-Up Burgueria
Foi das melhores descobertas casuais, de Philippe, quando, numa outra ocasião, se perdeu na cidade, na busca de outra sanduicheria.
A decoração retrô da casa é show, bem impactante, inspirada nas lanchonetes americanas dos anos 50, a googie architecture, bem ao estilo Os Jetsons. Toda em vermelho e verde, possui poltronas plastificadas e fotografias de pin’ups, com o piso xadrez, nas cores preto e branco.
A comida é dez, o atendimento é muito bom e o ambiente é inesquecível.
No cardápio, há 19 opções, três delas para a criançada. O hambúrguer é o ponto forte. De fabricação própria, os clientes escolhem o de 80, 120 ou 210 gramas, com queijos cheddar, ementhal ou estepe.




Fachada e interior da Pin-Up. Fotos de Turíbio Santos &
Santos Zezinho. Vale a pena conhecer a
proposta temática dos idealizadores.

Essa lanchonete foi, para nós, um verdadeiro achado: por ser um ambiente onde ficam bem pessoas de qualquer idade, pela comida  sensacional e pelo atendimento impecável. Com ela, fechamos com chave de ouro o nosso fim de semana em Recife-Olinda, um dos mais bem curtidos das nossas vidas. E que só não foi perfeito porque a estrada Jampa-Recife, ainda em obras, está muito movimentada e cheia de riscos; wi-fi no quarto do hotel não é di grátis; e a piscina do hotel é pequena; mas, quem liga? Afinal, nem levei minhas pilicuxicas...;(

Neste final de semana, fizemos, ao modo bem família, um circuito literatura-praia-gastrô-shopping em Olinda e Recife.
Já contei aqui no blog como gosto, por vínculos emocionais, desse Pernambuco, desde priscas eras, quando morei em Pesqueira.
Talvez, por essa afinidade, ou pela proximidade de Recife com João Pessoa, em quase todas as férias, reservamos um fim de semana só para curtir as delícias de Recife-Olinda. Por razões óbvias, nossas passagens por lá são, invariavelmente, inesquecíveis.
Ricardo Freire disse bem que Recife-Olinda são repletas de "botecos bacanas e restaurantes profissas". E eu acrescento a esses atributos que se tratam também de duas cidades culturalmente fartas, divertidas, de bom astral.

É verdade que um weekend é muito, muito curto para as milhares de atrações da veneza, mas a cada ocasião procuramos explorar novas baladas, paisagens e sabores.

Hospedagem:
Ficamos no Blue Tree Towers Recife, beijando o mar de Piedade.
Foi uma boa escolha. O hotel é bom, o serviço também, e a paisagem, melhor ainda.

O Blue Tree. Nosso ap ficava no décimo segundo,
olhando pra vastidão do mar. Foto do site do hotel.

Não há quem resista...

Shoppinhando:
Fomos ao Shopping Paço Alfândega, que fica no Recife Antigo, admirar sua arquitetura. E, de quebra, porque lá está, também, a Livraria Cultura. Lá, nos demoramos apenas três horas, cada um na sua seção favorita, de onde saímos com braçadas de livros.
Foi um dos nossos melhores programas; pois, os quatro, somos apaixonados por livros, por leitura. 

Domênica, namorada do filhão; Elias, my husband;
e Pippe. E eu, atrás da câmera.

Um ângulo do hall do Shopping Paço Alfândega.
Pippe, Domênica e Elias, posando pra mim.

Shopping Paço da Alfândega (fachada amarela).

Algumas das minhas aquisições.

Fiquei literalmente babando diante dos livros de arte em papel, pois sou consumidora voraz deste tipo de leitura e de hobby. Vejam só que pérolas eu pude, finalmente, comprar:

"The art of decorative paper stencils", de Kanako Yaguchi (um guia prático de como fazer stencil em papel, com base em dobrar, cortar e abrir);

"Handmade: greeting cards for special occasions", de Amanda Hancockes (passo-a-passo das técnicas de cartonagem e de projetos criativos);

"Wedding Papercrafts: 35 beautiful easy-make projects for that special occasion", de Ann Brownfield e Jane Cassini (o foco é produção de enfeites e acessórios para festas de casamento, de onde se pode colher/adaptar muitas idéias para outras ocasiões);

"Os quadros divertidos de Arcimboldo", de Sylvie Girardet e Nestor Salas (subsídios para minhas aulas de percepção ambiental);

"Wallpaper City Guide: Buenos Aires - o guia da cidade", da Publifolha (porque o marido tá me convidando pra ir, nesses dias, a Buenos, e eu já estou topando, obviamente).

Fomos às compras também no Shopping Center Recife e, de lá, garimpamos lindos trecos na Tok & Stok, que adoro - infelizmente não contamos com essa franquia em João Pessoa -, para ornar nossa casita.

Praia:
A idéia inicial era irmos até Carneiros, uma das "cem praias que valem a viagem": com belíssimos coqueirais, sem farofa, só com pousadas modestas, e de acesso ainda precário.
Estivemos lá há dois anos, e sabemos que praias como essa são cada vez mais raras no Brasil e no Nordeste. Se a folga fosse prolongada, valeria  a pena o circuito Porto de Galinhas, Tamandaré, que são praias próximas.
Mas, optamos por Piedade ao percebermos que, embora esta seja uma praia urbana, ela é mais organizada (mais ou menos limpa) com a vantagem de estar nas proximidades do hotel. Isso porque não estou contando com o excessivo número de ambulantes - que é uma praga inevitável e já faz farte das paisagens das nossas praias urbanas.
Ressalvadas as devidas proporções, achamos que valeu a pena ficar em Piedade, porque tivemos tempo suficiente para, depois da praia, almoçar em Olinda no Oficina do Sabor, um programa imperdível.

Confiram as imagens da praia, no trecho mais próximo ao Blue Tree:

Praia limpa, até que hordas de banhistas e
ambulantes comecem a invadir a "nossa" praia.

A praia mostra-se aqui, aparentemente, limpa
e deserta porque chegamos relativamente cedo, às
primeiras horas da manhã.



Bagunça organizada.





Comilanças:
É difícil escolher, nas duas cidades, o melhor lugar - em ambiente e comida -, diante de tantos restaurantes de qualidade e estilo tradicionais, desde os mais descolados, aos ainda desconhecidos, mas nem por isso menos aconchegantes e charmosos.
E comer bem (não, necessariamente, muito), na companhia de pessoas queridas, é uma das formas mais eficientes de tornar uma viagem prazerosa e inesquecível.
Com exceção do restaurante Bonaparte do shopping, eu recomendo todos aqueles que frequentamos nesta viagem, por serem dignos de boa lembrança.
Diga-se, de passagem, que a maioria dos grandes restaurantes concentra-se em Boa Viagem; mas, na hora de escolher aonde ir, convém não se prender a esse detalhe local.

Restaurantes que utilizamos:

Ponteio Grill
A vantagem começa pelo ambiente, com uma bela vista para a praia de Boa Viagem. Ávidos por um bom churrasco, escolhemos este que serve no rodízio, mas também oferece um bom buffet de saladas, frios e sushis.
O ponto fraco do restaurante está no atendimento.
O melhor, pra mim, está na sobremesa: o morango flambado:

Bonaparte
Almoçamos, no sábado, Elias e eu, neste restaurante do Shopping Center. Não gostamos. Temos em João Pessoa uma filial dessa franquia, de fast food que serve bem melhor do que sua similar, de Recife.

Tomaselli La Gondola
Fica em Boa Viagem. Foi onde jantamos no sábado. É um restaurante italiano clássico, com ambiente calmo e agradabilíssimo, seletivo, música e iluminação suaves, e comida deliciosa.
Em termos de pizza, serve uma massa fina e crocante, coberta com molho de tomate, champignons, queijos, anchovas e salame importados.

Oficina do Sabor
Fica na cidade alta, em Olinda, foi uma das melhores escolhas que fizemos, baseada na Veja Recife. O ambiente é charmosíssimo, bem original, pois está localizado numa casa antiga, numa rua estreita. O restaurante é considerado um dos melhores do Brasil, oferecendo  uma culinária pernambucana, com uma forma inusitada de diversificar sabores com base em ingredientes regionais, como o jerimum, a carne de sol, a charque e a macaxeira.

Visão da entrada do restaurante e do terraço (ainda há um ambiente
interno climatizado). Fotos do site do restaurante.

Vista da sacada do restaurante (ao fundo vê-se a
silhueta da cidade de Recife)

Elias e eu comemos este filé de peixe ao creme de
camarão, com arroz e batata soutée.


Philippe e Domênica provaram deste cabrito à
caçadora com purê de macaxeira, farofa de jerimum
e cheiro verde.
 

Dividi com Elias esta de-li-ci-o-sa "cartola no
Engenho Massagana" (homenagem aos 150 anos de
Joaquim Nabuco). Trata-se de  banana frita gratinada
com queijo de coalho, mel de engenho e polvilhada
com açúcar, canela e chocolate em pó .

A torta de chocolate com sorvete de creme de
chocolate, pedida por Pippe e Domênica.

Pin-Up Burgueria
Foi das melhores descobertas casuais, de Philippe, quando, numa outra ocasião, se perdeu na cidade, na busca de outra sanduicheria.
A decoração retrô da casa é show, bem impactante, inspirada nas lanchonetes americanas dos anos 50, a googie architecture, bem ao estilo Os Jetsons. Toda em vermelho e verde, possui poltronas plastificadas e fotografias de pin’ups, com o piso xadrez, nas cores preto e branco.
A comida é dez, o atendimento é muito bom e o ambiente é inesquecível.
No cardápio, há 19 opções, três delas para a criançada. O hambúrguer é o ponto forte. De fabricação própria, os clientes escolhem o de 80, 120 ou 210 gramas, com queijos cheddar, ementhal ou estepe.




Fachada e interior da Pin-Up. Fotos de Turíbio Santos &
Santos Zezinho. Vale a pena conhecer a
proposta temática dos idealizadores.

Essa lanchonete foi, para nós, um verdadeiro achado: por ser um ambiente onde ficam bem pessoas de qualquer idade, pela comida  sensacional e pelo atendimento impecável. Com ela, fechamos com chave de ouro o nosso fim de semana em Recife-Olinda, um dos mais bem curtidos das nossas vidas. E que só não foi perfeito porque a estrada Jampa-Recife, ainda em obras, está muito movimentada e cheia de riscos; wi-fi no quarto do hotel não é di grátis; e a piscina do hotel é pequena; mas, quem liga? Afinal, nem levei minhas pilicuxicas...;(

Mergulho na paisagem, nos sabores, na saudade

Saudades desse cantinho. Da boa prosa. Dos quitutes. Dos encontros com os amigos.

Estou dando um tempo, pressionada pelos compromissos escolares e trabalhistas [Não que isso aqui, não seja um trabalho também, além de lazer]. Mas, na vida sempre temos os compromissos de obrigação e aqueles de devoção. Minha cozinha, meu blog são uma devoção, mais que prazer. É impossível ficar muito tempo alheia ao que se passa e aos que passam por aqui, sem alimentar minha alma, meu espírito. Por isso, mesmo enrolada, venho dar o ar de minha graça, para rever os amigos e contar as novidades. Novidades...coisa antiga...

Antes que novembro encerrasse, precisava registrar mais uma das minhas introspectivas viagens ao meu interior. Foi em Finados.

Creio ter falado aqui que perdi minha mãe no início de março. Desde então, tem sido difícil, conviver com sua lembrança. Não obstante, o tempo vai passando, e como não há solução de retorno, as lágrimas pouco a pouco vão secando e acabamos assoando o nariz. Da dor, passamos a cultivar as lembranças dos momentos raros, das afinidades e a preservar o seu legado.

Em Finados, fui com meu filho, marido e uma de minhas irmãs (os demais irmãos moram distantes) fazer a primeira visita ao último refúgio da nossa querida e inesquecível Lady Laura. Minha mãe foi sepultada na Ramada - como seus pais e alguns irmãos -, um povoado vizinho da fazenda (a Barra) onde toda a sua família nasceu. O lugar é simples, bucólico e repleto de lembranças da nossa infância. A Barra, o Angico Torto e o Riacho do Barro são fazendas circunvizinhas, cujo núcleo é a Barra, e que têm muito significado para a família Benício-Gonzaga-Dantas-Queiroga, um ponto recorrente de origens da nossa família, pois foi propriedade dos meus bisavós, avós, e hoje é habitada por meus tios maternos. Como moro em João Pessoa, estou distante 500km da Barra, que fica no município de Sousa, lá onde os dinossauros deixaram suas pegadas.

A casa grande da Barra, de costas pro poente, no verão causticante do semi-árido nordestino.

Como sempre costuma ser, quando visito esses lugares amados de infância, costumo submergir inteiramente no passado. E não poderia ser de outra forma. Parte da família ainda permanece no mesmo lugar e novas gerações já se identificam e se reconhecem com suas raízes. Encontrá-la é reviver as antigas emoções, a convivência feliz e povoada de presenças, mas sentindo a nostalgia do vazio deixado pelas ausências definitivas dos que partiram. Senti um abatimento ao adentrar na casa grande.

Foi a primeira vez que reencontrei os parentes, depois que nos despedimos de mamãe. Apesar da saudade e das repetidas referências sobre sua vida, procuramos amenizar a melancolia, relaxar, e rememorar mais os momentos alegres. Como a alma da casa está principalmente na cozinha, por razões óbvias, foi lá que passamos os dois dias inteiros. Fizemos almoços deliciosos. E o melhor: no velho fogão à lenha.

Meus tios Nivaldo, Márcia, Valdenora e Genilda prepararam um carneiro, uma suculenta buchada com sarapatel, um peru, e curimatã (peixe de água doce) ao molho de coco. Daqui, levei um peixe dourado - do qual fiz moqueca - e também o fiz acompanhar com arroz ao curry e batatas gratinadas.

Ai, como comemos por esses dias. Sem esquecer o mungunzá, a coalhada com rapadura, o doce de gergelim, que foram tão presentes em minha vida de menina, e sempre feitos pelas mãos habilidosas de Genilda. Como ela cozinha bem!

As imagens falam mais do que palavras. Prefiro, então, mostrar um pouco desse ambiente e do clima que minha modesta câmara conseguiu captar. O tangível é possível de ser reconhecido. Em contraste, o sentimento que transborda a nossa alma ela jamais será capaz de apreender ou retratar. Fiquem com as imagens porque as receitas da família, são um patrimônio ainda oral, mas prometo, em breve, poder transpô-las para cá.

O suculento mungunzá (salgado) de Genilda

O tradicional carneiro no cozimento

Buchada à moda de Márcia

Antigo petisqueiro da minha avó Otília

Outro petisqueiro da era Otília

O horizonte da Barra, até onde os olhos e a saudade alcançam. Vista a partir do alpendre da casa grande. O pontinho branco na imensidão azul é a igreja da Serra do Comissário. O morro ao centro, logo abaixo, marcado com uma trilha, é o distrito da Prensa.

McMundo globalizado

Em mais uma matéria sobre alimentos, a Galileu constata que "O McMundo é globalizado" [se é!] através de um estudo que concluiu que "alimentos de fast food são os mais internacionais, agregando ingredientes de todo o mundo. A receita do Big Mac, por exemplo, é praticamente uma assembléia da ONU".  Veja a toda a matéria, onde poderá conhecer a origem de cada ingrediente utilizado no BigMac.

O estudo aponta para a tendência de homogeneização da alimentação mundial e fala do nosso "desprezo por certos produtos regionais - como os usados pelos povos indígenas, que caíram em desuso [...]".

A matéria é de Flávia Pegorin.

Comer e viver bem Gostoso IV

Pelo que pude, pessoalmente, apurar e, também apreciar, a comida servida - predominantemente à base de peixes e frutos do mar, porque pescados localmente - nos restaurantes de Gostoso, é de muito boa qualidade. Gostaria de ter conhecido todos os restaurantes, assim o meu dinheiro desse, e tivesse uma férias mais prolongadas, para registrar aqui a presença de todos.

Nestas primeiras duas fotos, flagrantes de pesca. E na terceira, detalhe da vida zen que desfrutam os moradores e os turistas que visitam Gostoso:

Mas, voltando ao assunto dos restaurantes da cidade, além do Balica, conhecemos também o Mar Azul e o restaurante da Pousada Casa de Taipa (ainda vou falar dela aqui).

O Mar Azul fica na rua principal da cidade. É um restaurante de aparência rústica, simples (sem conotações reducionistas) e serve um cardápio local, regional - não internacional - a uma pluralidade de clientes. Nas três vezes em que jantamos no restaurante, sempre encontramos gringos. O que demonstra como o local também pode ser global.

Ostentando um ambiente arejado, o restaurante detém pinturas de artistas locais, inspirados em  cenas das praias locais.

O empreendimento é familiar. O proprietério, Seu Raimundo, um nordestino típico, é quem administra o negócio, faz as compras e serve aos clientes. A sua esposa é a cozinheira. Os filhos ajudam em regime part-time. Seu Raimundo, que é uma pessoa muito acolhedora e alegre, conta-nos, à mesa, muitas histórias do seu tempo, inclusive, como é a rotina do restaurante, quando esperamos a comida ser servida.

Seu Raimundo, puxando conversa, enquanto anota os nossos pedidos em sua "caderneta":

No Mar Azul, como em Gostoso, de um modo geral, os peixes e frutos do mar são sempre fresquinhos, dado a proximidade em que são pescados. Quase todos os restaurantes localizam-se à beira-mar. Até as crianças são envolvidas com a atividade da pesca, como podem ver aqui:

[Mas, não creio que isso se caracterize como trabalho infantil, pois as crianças (algumas) que vi exercendo esta tarefa, estavam servindo de auxílio às mães que tratavam peixes para seu almoço, em plena praia, no mesmo local onde foram pescados. Falo isso, por que a cidade parece desenvolver um turismo equilibrado, gerando renda e uma boa qualidade de vida para seus habitantes. Não vimos mendigos nas ruas, nem histórias de violências, etc. Não creio que tenha razões para esse tipo de exploração.]

No Mar Azul, degustamos um camarão frito com casca, enorme, ao alho e óleo, sequinho e crocante, o melhor dos últimos tempos. Também apreciamos uma bela galinha de capoeira (caipira) à moda de nossas mães e avós nordestinas (diferente da galinha mineira). Nas três vezes que jantamos nesse restaurante, os pratos eram servidos sempre com bolinhos de macaxeira, uma praga deliciosa, pois, parece que acompanham todos os pratos nos restaurantes de Gostoso.

Clarinha, feliz da vida, depois de devorar sua porção de batatas fritas:

[Reparem no detalhe da mesa. Como em Gostoso venta bastante, os restaurantes costumam utilizar um pedaço de cano de PVC nas bordas das mesas para eitar que o vento levante as toalhas.]

A revista Men’s Health, a bíblia das academias de ginástica, aponta Gostoso como uma das dez melhores praias do país, por reunir práticas esportivas com boa alimentação, estrutura de lazer e áreas de relaxamento. Em grande parte, isso se deve à posição local privilegiada em relação aos ventos alísios, favorecendo a prática de esportes náuticos, como Windsurf e Kitesurf.

Fotos:

Pescador com peixe, moça no restaurante, 1ª foto do Mar Azul, esportita de Windsurf: site do Município de Gostoso.

Bichos na sua comida

Bichos nos alimentos dos bebês? Micróbios em seu milkshake? Relaxe, não é este o último susto de decadência alimentar - é uma tendência crescente nos alimentos destinados a aumentar a saúde, não deixá-lo doente. Esses produtos contêm probióticos , ou bactérias "amigáveis" semelhantes aos encontrados no sistema digestivo humano. Há pílulas suplementares, iogurtes, smoothies, petiscos e barras de cereais,... Leia mais>>

Idéias para temporada espera-sobrinhos

Quando chega dezembro, o sol esquenta o céu de verão, o piscar multicolorido das luzes prenunciam o natal, a minha casa e seus inquilinos entram em processo de faxina físca e mental, dou um breack nas tarefas trabalhistas institucionais, e entro em alfa, na perspectiva de chegada de meus gatinhos queridos. Entro-me em fase de espera-sobrinhos.

Todos os anos são assim. A maior parte dos meus familiares mora longe e, somente nas férias, logro poder abraçá-los e beijá-los.

Não sou avó ainda, mas sinto-me a própria em diante da geração mais caçula de minha família. À medida que o tempo passa e a idade avança, sinto que estou ficando cada vez mais vovó, cada vez mais apaixonada pelos sobrinhos.  Essa sensação explica-se não só pela idade, mas também pelo estado de espírito. Adoro crianças e a convivência com elas me dá um enorme prazer de viver.

Hoje, depois de ler, na Veja, a entrevista do Dr. Mehmet Oz, estou mais convicta de que esse amor não é inútil: faz muito bem para a saúde e, principalmente, ao coração. Ele diz que a sua principal receita de juventude é brincar com os filhos.

Então, daqui a pouco Gabriela (8 anos) e Clarinha (4 anos) - que são as mais frequentes - adentrarão por aquela porta, trazendo luz e alegria a este lar doce lar. Já conto sofregamente os dias que faltam, faço planos, compro bugigangas, monto cardápios.

Elas não me dão o menor trabalho, não são crianças chatas, ficam aqui felizes, mesmo sem os pais, topam qualquer programa (praia, piscina, passeios, shopping, cinema, comilanças) que sugerimos.

Mas, como a Gabi detesta comer [por isso, o motivo deste post], monto estratégias, faço malabarismos mentais para criar, inventar coisas para ela comer. E, mesmo depois de toda a produção, ela ainda recusa, diz que não tá a fim, que não sente fome, etc. Nunca fala que a comida está ruim. Como se trata de uma criança que mamou até três anos e tem sido clinicamente acompanhada, também não esquentamos muito os neurônios, vamos só tentando variar o cardápio, investindo mais nos alimentos que ela prefere, ou estimulando a que experimente novos sabores.

Já reuni aqui uma série de receitas fáceis de comidinhas para, quando a turma chegar, fazer com elas, na cozinha. Quem sabe se, incentivando-as a preparar, a Gabriela viria a se interessar pelas próprias criações. Uma das idéias é fazer biscoitos, mini pizzas (isso ela adora), docinhos, por exemplo. Por isso, comprei algumas forminha/moldes em formato de estrelas, bichinhos.

Na busca de idéias, encontrei uma matéria deliciosa, escrita por Ana Téjo, mãe-de-família, jornalista, cozinheira, sobre uma certa - como ela mesma denomina - Operação Biscoito. Imperdível. Mais recente, então, é sua sugestão para entreter, e calar, crianças barulhentas em noites de natal (ou como dar o nó, com a língua, no cabinho da cereja). Felizmente, este não é meu caso, pois minhas meninas, normalmente, não são barulhentas, mas zen, super tranquilas. Mas, amei a brincadeira sugerida pela escritora.

Na foto: Gabi, em minha casa, nas férias de dezembro de 2005.

Malograda a campanha boa merenda escolar

A campanha de merenda saudável, bolada por Jamie Oliver, chef britânico, para combater a obesidade em crianças e adolescentes do Reino Unido, não vem surtindo os efeitos esperados nas escolas do país. Os estudantes não não querem saber de trocar alimentos gordurosos por uma dieta mais saudável. Leia primeiro aqui. E depois, aqui, aqui.

Dieta do Ovo

Aqui não é clínica de nutricionista, endocrinologista, engenheira de alimentos, nem banca de vendedora de revistas de boa forma. Mas uma simples chefe (eu não disse "chef") de cozinha, como eu, precisa saber das propriedades, nutrientes e malefícios dos alimentos que fazem parte do nosso cardápio do dia-a-dia. Como ovo, por exemplo. Pelo sim, pelo não, preferi conferir pessoalmente o que dizem por aí, sobre a dieta do ovo.

Mesa para Um

Truques e soluções para cozinhar e comer sozinho sem apelar para a pizza ou para o restaurante

por Josimar Melo

Um dos primeiros sentimentos que acometem os solteiros diante dos inevitáveis horários de refeição, além da fome, é a preguiça. Olhar para a cozinha e imaginar-se preparando uma refeição solitária produz em muita gente um enorme desânimo. Preguiça de cozinhar apenas para si mesmo. Preguiça de comer sozinho. E preguiça de arrumar tudo depois, sem ajuda...

Dá para entender. Primeiro porque comer é um ato que se engrandece quando ocorre socialmente - seja fora ou dentro de casa, é sempre mais divertido e completo quando se tem companhia. Razão pela qual os que moram sozinhos preferem muitas vezes ir a lugares públicos onde, mesmo sem companhia, estarão rodeados de outras pessoas. Em segundo lugar, cozinhar apenas para si mesmo muitas vezes parece um ato trabalhoso e pouco prático - muito esforço para pouco resultado.

Acaba que muitas pessoas optam por duas soluções extremadas e terríveis: comer diariamente fora, em qualquer lugar, em geral lugares rápidos e medíocres, apenas para resolver o problema da fome; ou comer em casa com igual desatenção, apenas descongelando um prato industrial, pedindo uma pizza que virá com a mussarela já em rigidez cadavérica ou, no melhor estilo de engorda americano, abocanhando uns salgadinhos gordurosos em frente à TV.

Uma pena. Porque nada disso é necessário. Claro, quem não possui nenhuma noção de cozinha - e nem quer ter - terá que se virar mesmo com comidas prontas. Mas um mínimo de vontade de se entreter com a culinária, que afinal produz prazer sensorial em absolutamente 100% das pessoas, pode fazer das refeições do solteiro uma sucessão de momentos divertidos em sua vida.

A primeira dica valiosa - que deve valer, aliás, para muita coisa na vida - é fugir da rotina. Encher-se de possibilidades. Numa família grande, a pressão da vida prática leva à imposição de uma rotina maior. O cardápio sempre parecido a cada dia da semana, um suprimento básico de pratos para crianças, tudo organizado a partir de enormes compras mensais no supermercado.

Quem mora sozinho pode mais facilmente brincar com a fantasia na hora de comer. Pode até tentar reproduzir o hábito francês de trocar a compra mensal e programada de todos os ingredientes do mês pelo hábito de passar diariamente, na volta do trabalho, pelas suas lojas de comida ou supermercados prediletos.

É como eu faço quase que diariamente, em minha condição de solteiro, como aprendi na França, anos atrás. Em seu trajeto entre a estação do metrô e sua casa, no final do dia, os parisienses (solteiros ou não) costumam passar pela padaria e comprar um pão. Passam pelo açougue e compram bifes (não para a semana: somente a quantidade do jantar). Pela quitanda para comprar dois tomates. E pela queijaria e pela loja de frios, para levar fatias do que lhes apetecer para aquela noite. Se precisar, uma garrafa de vinho, um filé de peixe...

Dessa maneira, o que se vai comer a cada dia depende do que mais atrai o comprador. É verdade que, nos bairros das cidades brasileiras, infelizmente não existe tamanha profusão de pequenas "lojas gourmets" pelas ruas. Mas, ainda que seja apenas num açougue ou supermercado, o hábito de se surpreender a cada dia com cada refeição pode tornar a vida - e o paladar - bem mais interessante.

Outro problema a ser resolvido: o tempo. Nas casas de família de classe média no Brasil, é mais comum haver uma empregada que cozinhe diariamente, ou ao menos em vários dias da semana. Quem mora sozinho normalmente não precisa ter ou não pode sustentar uma diarista para cuidar da cozinha. E, se trabalha fora, nem sempre tem tempo de gastar muitas horas preparando sua refeição.

Mas será necessário ficar enfurnado na cozinha durante tanto tempo? Tudo bem, um almoço ou jantar especial, para vários amigos, a ser degustado durante horas num fim de semana, pode requerer todo esse tempo de preparo. Mas, para quem vive e come só, existem certos pratos práticos e rápidos, mas muito saborosos.

Comprar um belo bife ou um filé de peixe, umas folhas de salada ou um ingrediente para cobrir uma massa ou reforçar um risoto italiano (algum legume, ou lulas já cortadas, ou lingüiça, para dar alguns exemplos), são a garantia de uma solução rápida para um jantar solitário (ou quem sabe na companhia de uma visita, mesmo que convidada de última hora).

A salada só requer um molho, que pode ser preparado na própria mesa no momento de se servir. O bife ou peixe pode ser feito numa grelha de ferro ou de revestimento antiaderente (artefato indispensável para quem quer fazer refeições rápidas). E tudo isso não toma mais que dez minutos. Uma massa fica pronta em menos de 20 minutos, imaginando um molho simples (tomates italianos em lata, refogados com cebola e alho, ou um molho de alho e azeite). Um risoto pode demorar um pouco mais - mas, dependendo da habilidade do cozinheiro, não exige mais que 30 minutos.

O cozinheiro mais prendado terá também colocado uma fruta (pêssego, figo) no forno, com açúcar, manteiga e suco de laranja, para que tenha uma sobremesa pronta já no fim do jantar. Outro, se for mais afoito, terá um bom sorvete na geladeira, uma calda de chocolate e pronto, sobremesa garantida.

Aliás, eu aprendi com o tempo que geladeira e freezer são aliados valiosos do cozinheiro solitário, assim como um bom microondas - apetrechos dos quais será necessário perder o preconceito. Assumindo que num belo dia chega-se tarde em casa, já sem tempo de passar no mercado, ou que em outro nem sequer se saiu de casa ainda e já está na hora do almoço, é sempre bom ter em casa algumas possibilidades.

Eu já aprendi a manejar o microondas com suficiente habilidade para descongelar ingredientes que mantenho no freezer. Sempre tenho, para as emergências, algum peixe congelado (e saiba que peixe congelado no navio, no exato momento da pesca, pode estar bem mais fresco do que aqueles da feira, pescados dias antes); fatias bem grossas de alguma carne bovina (como contrafilé, miolo de alcatra) congeladas separadamente (para poder utilizar um bife de cada vez); filés de carne de porco; costeletas de cordeiro e outras coisas do gênero (nem sempre todas ao mesmo tempo). Guardo também caldo de carne e de peixe (que faço periodicamente com as carcaças de frango e espinhas de peixe que trago da feira - depois que o caldo está pronto, congelo em pequenas porções).

E tenho sempre algumas comidas prontas. Pois não faz sentido fazer arroz, ou feijão, na quantidade para apenas uma pessoa. Sempre que faço, já preparo numa quantidade grande e congelo o que não vou comer na hora, para uso futuro. É claro que a regra não vale para uma macarronada, mas há vários outros pratos que vale a pena guardar: um goulash (um tipo de picadinho húngaro) ou qualquer guisado de carnes, uma feijoada, cozidos em geral (de frango, de carne) e mesmo carnes grelhadas e assadas, como uma peça inteira de miolo de alcatra, que se prepara bem mal passada (para não passar do ponto no reaquecimento) e pode ser congelada. Muitos molhos podem também ser guardados muito bem: aquele molho à bolonhesa que fica horas e horas apurando no domingo pode ser feito em quantidade tal que boa parte dele seja congelada para dias de maior pressa. Dependendo do caso, procuro sempre congelar em várias pequenas porções individuais, para ir usando aos poucos.

A vantagem de ter esse estoque é que, quando então surge uma emergência, posso me socorrer escolhendo um dos ingredientes do freezer. Em seguida é preciso seguir acuradamente as instruções do manual do microondas (que já conheço de cor), para realizar adequadamente o descongelamento (é bastante prático e mais rápido que o descongelamento natural, mas mesmo assim demora um pouco e requer atenção: é necessário ter paciência para não desandar o processo).

Um belo bife de chorizo, cru, pode ser descongelado e ir para a grelha, para então ser acompanhado por arroz ou batatas. Num dia de desespero, experimente levar a carne direto do freezer para a grelha... Funciona!) Se a pressa é maior, o que vai para o microondas é um potinho de blanquette de vitelo - que também acompanha muito bem a batata, ou o arroz, ou o espaguete na manteiga feito na hora. Outra solução é colocar um macarrão na água fervente enquanto descongela aquele molho de tomates feito com cuidado no domingo.

Um copo de vinho será outra boa companhia - e esse também não deve ser um drama do solteiro. Existem muitos vinhos vendidos em meia garrafa, porção ideal para a refeição de um bebedor comedido. Mas, se seu rótulo preferido só existe em garrafa inteira, não será um problema. Beba o quanto quiser. O que ficar na garrafa, tampe e leve à geladeira. O frio ajuda a conservar tudo, inclusive o vinho (a menos que seja uma safra antiga, um vinho muito delicado, que pode ter menos tempo de sobrevida depois de aberto). Claro que isso não é indefinido, mas com certeza até a próxima refeição, ou por um ou dois dias, a bebida ainda estará saborosa.

Congelados? Microondas? É verdade, a solução de comprar e fazer no dia-a-dia seus alimentos é muito mais atraente. Mas não há nada de dramático em comer, semanas depois, mais um pouquinho daquele ensopado que você fez para os amigos durante horas e tinha ficado tão bom... Claro, pode não ser tão bom quanto o feito no dia, mas a sua própria comida, apreciada descontraidamente em sua casa, será sempre muito melhor do que um fast food engolido na rua ou um prato industrial deglutido sem vontade em frente à TV.

Cinco regras de ouro
. faça você mesmo, de preferência em casa - Não se torne escravo do mau restaurante nem dos congelados industriais: esteja sempre preparado para fazer sua refeição em casa, confeccionada por você a cada dia, em pouco tempo e sem stress.
. respeite sua vontade a cada dia - Não se torne escravo também da rotina dos cardápios predeterminados. Habitue-se a passar no mercado, no açougue e na casa de frios diariamente, no caminho de casa, para preparar o que mais o atrair naquele momento.

. pratos elaborados, só se for bastante - Não desanime de fazer, de vez em quando, pratos mais trabalhosos ou demorados - carnes ensopadas, feijão e molho à bolonhesa, por exemplo. Mas aproveite para fazer em grande quantidade e congele o que não consumir em pequenas porções, para usar depois.

. congelar e descongelar não é feio - Não tenha medo do freezer e do microondas - mas aprenda a usá-los adequadamente, para que sejam seus aliados para ganhar tempo, quando necessário.

. beba devagar e sempre - Não tenha pena de abrir uma garrafa de vinho se for beber apenas um pouco. Tampe a garrafa e leve o que restou à geladeira, para continuar bebendo durante um ou dois dias

Como usar o gelo
Para congelar, utilize sacos plásticos que se fecham hermeticamente, retirando todo o ar antes de fechar (se utilizar potes plásticos, procure enchê-lo com o alimento e retirar o máximo de ar possível ao fechar).
Faça ensopados com menos tempero, faça grelhados mal passados quando pensar em congelar. Separe a porção que vai comer na hora e tempere-a ou deixe um pouco mais na grelha.

Para descongelar, retire do freezer o alimento horas antes (nunca force a barra passando-os em água quente, por exemplo). Use o microondas atento às instruções e saiba que sua relação com ele melhora com a experiência (aos poucos você percebe o que precisa fazer para ter a comida como quer). No caso de ensopados, pode também levar do freezer à panela, em fogo baixo, acrescentando um pouco de líquido (água, caldo).

Para saber mais

Guia Para a Sobrevivência do Homem na Cozinha, Alessandra Porro, Objetiva

Via: Vida Simples

Banquete paulista

Segundo pesquisadores, a famosa "comida mineira" é, na verdade, paulista. Por paulista, entenda-se o bandeirante, que saía pelo interior do país à cata de índios e pedras preciosas, e ia deixando a sua marca pelos lugares por onde passava, inclusive a da culinária. Mas, muitas das delícias preparadas pelos paulistas, durante suas longas viagens pelo mato, não chegaram aos cardápios de hoje. Um governador português, que passou por Minas Gerais no século XVIII, testemunhou a grande habilidade dos paulistas em preparar comida com o que conseguiam achar no vasto sertão. Deslocando-se do Rio de Janeiro para Minas, em 1717, o conde de Assumar e sua comitiva foram recebidos por um paulista em seu abrigo de palha. Convidado a cear, o conde quis saber qual era o cardápio, ao que o hospedeiro logo revelou: meio macaco e formigas. Curioso, Assumar perguntou qual era o gosto. O amigo, hospitaleiro, respondeu que "o macaco era a caça mais delicada que havia naqueles matos circunvizinhos, e que as formigas eram tão saborosas, depois de cozidas, que  nem  a  melhor  manteiga  de Flandres lhes igualava". O governador, agradecido, dormiu sem jantar.

Em Cotidiano e vida privada na América portuguesa, organizado por Laura de Mello e Souza.

Fonte: HistóriaNet