feito em casa

Sopa da juventude

Para os zilhões de interessados tudo sobre a sopa de ninho de passarinhos, apreciada pela pretensa imortal Glória Maria.

Sopa quente de frutas e queijo branco

Soupe chaude aux fruits et au fromage frais

(prato elaborado a partir dos ingredientes existentes no início da Era Cristã)

Rendimento: 6 pessoas

Por Alice Mesquita, do Alice, em Brasília

Ingredientes
Frutas diversas: damascos, maçãs, pêssegos, ameixas e passas brancas
600ml de água
120g de açúcar (ou mais, se preferir)
01 canela em pau
03 cravos
Cubinhos de queijo branco
Fatias de pão amanhecidos

Modo de fazer:
Descasque as frutas, retire os caroços e corte em cubos. Faça uma calda com o açúcar, água, cravo e a canela em pau. Cozinhe em fogo brando e deixe engrossar um pouco. Quando estiverem bem macias, forre uma taça com fatias de pão amanhecido e pedaços de queijo branco. Derrame a sopa de frutas por cima. Sirva quente.

Via: Guia da Semana SP

Minha Receita de Sopa de Coentro

Por Rubem Alves
 
Onde já se viu, sopa de coentro? Pois existe e é deliciosa. É sopa inventada pelos portugueses pobres. Sopa de pobreza é sempre mais gostosa. Um amigo que andou por lá me contou como ela é e eu a fiz do meu jeito e deu certo. É assim. Faça um caldo normal de sopa, com cebola, alho, caldo de carne, tomate. Depois que o caldo estiver fervendo, ponha dentro um maço de coentro. Deixe ferver por uns 10 minutos. Retire o maço de coentro (pode jogar fora) e bata o caldo no liquidificador. Para servir: cada pessoa forra o seu prato com torradas (os portugueses pobres usavam pão velho). Em cima das torradas, queijo parmezão. Sobre o queijo, azeite. Aí você derrama o caldo fervente sobre o pão. É uma delícia. Mais fácil de fazer não existe. Até quem não gosta de coentro fica gostando...

Esta Sopa de Coentro foi feita em Casa de Rubem Alves.

Sopa do Rei

Esta sopa foi feita por Ana, irmã da minha amiga Neuma Jonsson (mãe de Ana Clara; cearense que mora na Suécia). Fiquei tão encantada com visão imaginária dessa sopa, que aguçou todos os meus sentidos. Lamento, entre tantas fotos de Neuma, não ter localizado a sopa. Tem nada não, na primeira oportunidade vou testá-la em meu 'laboratório' doméstico e ponho uma fotinha aqui.

Neuma tem um blog muito interessante, o Cozer&Comer, de onde recolho muitas idéias práticas como esta. Pena que alguns ingredientes são suecos e não se encontram no mercado de João Pessoa, mesmo assim, vale a pena usar produtos alternativos.

Sopa do Rei

Ingredientes:

1 1/2 kg peito de frango cortado em cubos (temperado com sal, salsinha e alecrim),
1/2 kg de lombo de porco defumado cortado em cubos,
1 cebola média picada,
1 tablete de caldo de frango dissolvido em 2 1/2 xic de água,
200 g de champignon,
1 vidro pequeno de aspargos ou palmito, margarina p fritar o frango, azeite de oliva,
1 xícara de vinho branco,
1 lata de creme de leite,
+/- 4 colheres sopa de farinha de trigo para engrossar o creme

Modo de Fazer:

Frite o peito de frango na margarina e reserve.
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, ponha o frango, o lombo e misture bem.
Acrescente o champignon, os aspargos cortados, ponha o vinho, o caldo de frango e deixe cozinhar 15 minutos.
Dissolva a farinha de trigo em água, jogue na panela e deixe engrossar.
Ponha o creme de leite, misture bem e coloque numa sopeira.

Sirva com arroz branco e batata palha.

P.S. da Neuma: "Ontem minha irmã Ana ofereceu um jantar p a família Jonsson e o prato servido foi este. A suecada adorou.  Ela substituiu o lombo de porco pelo 'kassler' e p engrossar o molho usou a 'Maizena Redning Ljus'.

...na verdade fica como um creme...um fricassê...não sei pq o nome sopa.

Gorete, servimos de sobremesa o conhecido "Delícia de abacaxi"...um sabor bem nosso, né?"